Варенье из смородины в мультиварке

Варенье или джем из смородины в мультиварке готовить удобно и просто, поскольку вмешательство в процесс будет минимальным.

Подготовить ягоду нужно стандартным способом: перебрать, вымыть, обсушить. Обязательно выбрать все подпорченные экземпляры.

Особенности приготовления варенья в мультиварке

В мультиварке есть несколько режимов, которые подходят для приготовления варенья. В некоторых моделях присутствует программа «Варенье». Если таковой нет, обычно используют режим «Тушение» /»Томление» – это оптимальный вариант. Некоторые готовят варенье в программе «Суп» или «Каша» или сначала доводят до кипения, установив режим «Выпечка» или «На пару», затем продолжить готовить в программе «Тушение».

Еще один вариант – ручной режим Мультиповар, где можно самостоятельно устанавливать температуру и время. Варенье готовят 1 час при 100-110 градусах.

В мультиварке Редмонд время приготовления в режиме тушения по умолчанию составляет 1 час при температуре 93 градуса. В мультиварке Поларис есть автоматически режим, предназначенный специально для варенья (время по умолчанию – 1 час, готовить рекомендуется при закрытой крышке).

В мультиварке невозможно приготовить большой объем варенья, поскольку вместимость чаши ограничена.

Кроме того, чаша мультиварки должна быть заполнена меньше чем наполовину

Не рекомендуется высыпать сахар в чашу мультиварки – песчинки могут поцарапать ее покрытие. Следует сначала оставить ягоды с песком в отдельной посуде до выделения сока и его растворения.

Так же как и при традиционном приготовлении десерта, в мультиварке с него нужно снимать пену, поэтому первые 15-20 минут крышка должна быть открытой.

Разливать варенье рекомендуется силиконовым или пластиковым половником.

Смородиновое варенье в мультиварке получается более жидким, чем приготовленное на плите. Классический густой десерт лучше варить традиционным способом.

Пищевая ценность:

Классическое варенье из черной смородины

На 1 кг ягод нужно взять 1 кг сахарного песка.

Порядок приготовления варенья из черной смородины в мультиварке:

Как сварить варенье из смородины

1. Ягоды перебрать, оборвать с веточек, удалив мусор и подпорченные плоды. Затем из вымыть в дуршлаге, встряхнуть, чтобы жидкость стекла, и рассыпать на горизонтальной поверхности на полотенце для высыхания.
2. Сложить смородину в миску и добавить 500 г сахара. Оставить на 1час.
3. Спустя 1 час высыпать оставшийся сахар и дать постоять еще 1,5 часа. За это время ягоды дадут сок, и большая часть сахара в нем растворится.
4. Переложить смородину в чашу мультиварки, аккуратно перемешать.
5. Установить режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Когда начнет появляться пена, снимать ее шумовкой.
6. Когда пена перестанет появляться, закрыть крышку и варить до готовности.
7. Готовое варенье перелить в простерилизованные банки и закатать.

По желанию количество сахара можно увеличить на 200-300 г.

Джем

Для приготовления джема из черной смородины в мультиварке потребуется по 1 кг ягод и сахара.

Порядок приготовления:

1. Подготовить ягоды как в первом рецепте.
2. Затем пропустить их через мясорубку и протереть через сито.
3. Ягодное пюре положить в миску, добавить сахар, перемешать, дать постоять 1 час.
4. Переложить в чашу мультиварки, готовить в режиме «Тушение» до загустения.
5. Горячий джем разлить в банки и закупорить.

После остывания десерт примет желеобразную консистенцию.

Из черной смородины с мятой

Что потребуется:

• 5 стаканов смородины;
• 7 стаканов сахара;
• ½ стакана холодной воды;
• листики мяты.

Порядок приготовления:

1. Смородину подготовить стандартным способом.
2. Высыпать сухие ягоды в чашу мультиврки. Добавить воду.
3. Включить режим «Тушение» на 30 минут.
4. Добавить сахарный песок, аккуратно перемешать.
5. Продолжать готовить в той же программе 1 час.
6. Мяту промыть и обсушить.
7. За 10 минут до окончания процесса варки положить несколько листиков мяты.
8. После звукового сигнала, перемешать варенье, удалить листики и разлить готовое варенье в банки, затем плотно закрутить крышками. Остывший при комнатной температуре десерт убрать в кладовую.

Из красной смородины

Что потребуется:

• 500 г красной смородины;
• 1 стакан сахарного песка.

Порядок приготовления:

1. Подготовить смородину: перебрать, промыть, просушить.
2. Сделать сок с помощью соковыжималки. Измерить количество сока стаканом.
3. Взять на 1 стакан смородинового сока такой же стакан сахарного песка.
4. Соединить сок с сахаром, перемешать и перелить в чашу мультивраки.
5. Включить режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут.
6. Готовое варенье разлить в банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из красной смородины часто варят не из целых ягод, а из протертых

Из белой смородины

Для варенья нужно взять белую смородину и сахар в равных пропорциях – по 1 кг.

Порядок приготовления:

1. Ягоды перебрать вымыть, обсушить, оборвать их с веточек.
2. Положить смородину в миску, засыпать сахаром, дать постоять.
3. Переложить в мультиварку и установить режим «Тушение» на 1 час.
4. После закипания снять пену и перемешать.
5. Чтобы варенье получилось густым, после часа тушения оставить его на подогреве на несколько часов. За 1-2 минуты до окончания приготовления поставить программу «Варка».
6. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Из белой смородины варенье получается менее кислым, чем из красной

Из красной и черной смородины

Что потребуется:

• 500 г черной смородины;
• 500 г красной смородины;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 1 стакан воды.

Читайте также:
Рецепты из дикой смородины
Варенье из смородины с листьями вишни

Порядок приготовления:

1. Красную смородину перебрать и помыть. Веточки можно не обрывать.
2. Положить ягоды в чашу мультиварки, влить 1 стакан воды, закрыть крышку и установить функцию «Мультиповар» на 7 минут при 150 градусах.
3. По окончании процесса переложить смородину в сито и протереть, используя для этого толкушку. Оставшийся жмых не понадобится.
4. В сок из красной смородины положить ягоды черной смородины, измельчить массу блендером.
5. Добавить сахар, как следует перемешать.
6. Переложить смесь в чашу мультиварки
7. Установить режим «Мультиповар». Время приготовления – 15 минут, температурный режим – 170 градусов.
8. После окончания варки разлить горячий десерт в простерилизованные банки и убрать на хранение.

Варенье можно добавлять в кашу, к запеканкам, начинять булочки и рогалики.

С апельсином

Для приготовления десерта потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г смородины черной;
• 800 г сахарного песка;
• 1 большой апельсин.

Порядок приготовления:

1. Апельсин вымыть, кожуру не снимать, нарезать кусочками.
2. Смородину подготовить стандартным способом.
3. Положить в чашу блендера ягоды и кусочки цитруса. Измельчить на высокой скорости.
4. Положить в смесь сахарный песок и еще раз перебить все вместе.
5. Вылить массу в чашу мультиврки.
6. Установить режим «Тушение».
7. После звукового сигнала разлить по стеклянным банкам и укупорить.

Цитрусовые сочетаются практически с любыми ягодами. Их экзотический аромат и кисловатый вкус гармоничны в любом варенье. Кроме того, они источник витамина С

С миндальным сиропом

Для его приготовления потребуется 1 кг ягод черной смородины, 0,8 кг сахарного песка, маленькая горсть миндаля, цедра четвертинки лимона.

Порядок приготовления:

1. Смородину вымыть и обсушить.
2. С миндаля снять шкурку, погрузить его в горячую воду на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Кожица слезет без проблем.
3. Миндаль перемолоть с крошку любым доступным способом.
4. В мультиварку влить 0,7 л воды, высыпать миндальную крошку, положить цедру лимона и установить программу «Суп» на 30 минут. По окончании программы процедить полученный отвар.
5. Вылить отвар в чашу мультиврки, добавить сахар и готовить в том же режиме 10 минут при 140 градусах.
6. Положить ягоды смородины и варить 40 минут.
7. Разложить десерт в банки, закатать, отправить после остывания в прохладное место.

Это варенье из смородины в миндальном сиропе заслуживает того, чтобы называться изысканным. Сироп из сахара варится с добавлением миндальной крошки

Как в мультиварке сварить пятиминутку из смородины

Для варенья потребуется 4 стакана смородины черной, 5 стаканов сахарного песка и 1 стакан воды.

Процесс приготовления пятиминутки из черной смородины:

1. Смородину вымыть, обсушить и засыпать сахаром.
2. Они должны постоять 6 часов при комнатной температуре. За это время выделится сок, сахар растворится.
3. Переложить ягоды в сахаре в чашу мультиварки.
4. В программе «Мультиповар» установить температуру 120 градусов и время – 10 минут. Крышку не закрывать.
5. Готовый десерт разлить в банки, закупорить и остудить. Хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Советы

Совет 1

Если в чаше будет слишком много содержимого, пена будет забивать клапан выхода пара. В идеале чаша должна быть заполнена на треть.

Совет 2

Клапан выхода пара при варке варенья можно снять – так будет испарятся больше влаги.

Частые вопросы

Преимущества варки варенья в мультивраке?

Приготовление варенья в этом устройстве имеет три важных преимущества: не требуется постоянное помешивание; поддерживается постоянная температура, которая задана программой, что предотвращает перегрев; возможность сварить варенье без сахара.

Чем отличается варенье из мультиварки от классического десерта, сваренного на плите?

При традиционной варке влага постоянно испаряется, а в мультиварке этот процесс затруднен при закрытой крышке, поэтому ягоды в ней более разваренные и в целом консистенция жиже.