Джем из клубники в хлебопечке

Современная кухонная техника значительно облегчает труд хозяек. В хлебопечке можно варить не только варенье из клубники. Джем получается также отлично и с минимальными затратами труда.

Базовый рецепт

При варке варенья из клубники можно быть уверенной, что оно не убежит.

Измельчить ягоды можно сразу в чаше хлебопечки, если установить рычаг для замеса.

Ингредиенты:

• 3 стакана клубники;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Перебрать и вымыть ягоды. Обсушить, удалить остатки чашелистиков.
2. Переложить в чашу хлебопечки и установить режим «Тесто». Как только ягоды будут размяты, отключить режим.
3. Засыпать сахарный песок. Выставить режим «Варенье, джем». На приготовление джема потребуется около 1,5 часов.
4. Пока готовится джем подготовить банки небольшого объема. Вымыть их горячей водой с питьевой содой и простерилизовать. Прокипятить металлические крышки.
5. Горячее варенье сразу же разлить в банки и закатать. Перевернуть вверх дном и охладить. Хранить в прохладном месте.

Клубничное варенье

В хлебопечке можно приготовить лишь небольшую порцию варенья. Зато каждый день оно будет свежим.

В хлебопечке варенье или джем не пригорают, а равномерно увариваются.

Ингредиенты:

• 2 стакана ягод;
• 1 стакана сахара.

Клубничное варенье в мультиварке

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, промыть под струей теплой проточной воды. Разложить на кухонном полотенце и обсушить. Оборвать остатки хвостиков.
2. Переложить клубнику в хлебопечку и засыпать сахарным песком. При желании можно добавить лимонную кислоту или ванилин. То или другое — на кончике ножа.
3. Выставить режим «Варенье, джем» и закрыть крышку.
4. Через 45 минут приоткрыть хлебопечку, чтобы посмотреть на полученное варенье. В нем ягоды должны быть целыми.
5. Пока готовится варенье, подготовить банки и металлические крышки. Варенье фасовать в горячем виде и сразу герметично укупоривать.

Лакомство из замороженных ягод

Оказывается, в хлебопечке очень просто приготовить свежайшее варенье в любой момент.

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженной клубники;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Добавление лимона делает джем или варенье гуще.

Приготовление:

1. Ягоды вынуть из морозильной ягоды и переложить в чашу хлебопечки не размораживая. Засыпать сахарным песком, влить лимонный сок и оставить до появления жидкости от клубники.
2. Выставить режим «Варенье, джем» и закрыть крышку. Через 1 час поставить на повторную варку.
3. Как только варенье будет готово, расфасовать в подготовленные стеклянные банки небольшого объема и укупорить. Хранить в холодильнике.

С пектином

Клубничное варенье в хлебопечке, рецепт которого предполагает пектин, вполне удается с порошковым пектином. Его еще называют квиттин, и в него добавлена лимонная кислота. Данный вариант предполагает замороженную клубнику.

С добавлением пектина джем получается желеобразным.

Ингредиенты:

• 0,6 кг замороженной клубники;
• 2 стакана сахара;
• 1 ст. л. порошкового пектина.

Приготовление:

1. Слегка размороженную ягоду измельчить в чаше кухонного комбайна до состояния крошки.
2. На дно хлебопечки с установленной лопаткой для замеса теста высыпать половину клубничной массы. Поверх нее расположить половину сахарного песка.
3. Всыпать оставшуюся клубничную массу и сахарный песок. Поверх них равномерно распределить пектин (квиттин).
4. Выставить режим «Варенье, джем» и закрыть крышку.
5. Время варки 1 час 30 минут –1 час 40 минут.

Читайте также:
Почему клубничное варенье жидкое

Низкокалорийный джем

Калорийность получается меньше за счет использования вместо сахара глюкозы. Она меньше в 2 раза по сравнению с использованием сахарного песка. Поэтому такой джем вполне можно употреблять тем, кто соблюдает строгую диету.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ягод;
• 100 мл глюкозы.

Приготовление:

1. Перебрать и вымыть клубнику под струей теплой проточной воды. Обсушить на кухонном полотенце и удалить остатки черешков.
2. Поместить в чашу хлебопечки и залить глюкозой. Аккуратно перемешать. Выставить режим «Варенье, джем» на 75 минут.
3. Сразу по окончании варки удалить пену и расфасовать в стеклянные баночки. Герметично укупорить и охладить. Хранить в прохладном, темном помещении.

Советы

Совет № 1

Рецепт клубничного варенья в хлебопечке можно варьировать. Если нравится лимонная цедра, то ее можно потереть на мелкой терке и добавить при варке. Как вариант, можно увеличивать количество сахара. Сладкоежки могут всыпать не один, а два стакана сахарного песка.

Совет № 2

Форму хлебопечки легко отмыть после варки варенья или джема, если сразу после освобождения залить горячей водой. Через несколько минут сироп из-под варенья растворится. Форма вымоется без усилий и использования металлической губки.

Совет № 3

Во время варки в хлебопечке на поверхности джема или варенья образуется пена. Ее необходимо удалять перед тем, как фасовать в стерилизованные банки.

Частые вопросы

Как использовать Желфикс 2:1 при варке клубничного джема в хлебопечке?

Кроме того, что Желфикс 2:1 делает джем гуще, он позволяет сократить количество сахарного песка, который предусмотрен в рецепте. Его добавляют сразу вместе с клубникой и сахарным песком. Перемешивают и включают хлебопечку на режим «Варенье, джем». Варить, как обычно.

Чем можно заменить пектин при варке варенья в хлебопечке?

Если нет Желфикса или пектина, их заменит лимонная кислота. На 500 г клубники потребуется 1 ч. л. лимонного сока. Тот, кто любит варенье менее приторное, может увеличить количество добавляемого сока. В любом случае варенье или джем получатся густыми, вкусными и ароматными.