Летом легко приготовить желе из красной смородины в мультиварке. Процесс быстрый и не очень сложный. Это особенно актуально в сезон массовых заготовок.
Базовый рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг сахара;
- 1 л смородинового сока.
Приготовление:
- Ягоды перебрать и отделить от веточек. Отбросить листья и случайный мусор.
- Промыть смородину под струей теплой проточной воды. Разложить на расстеленном кухонном полотенце и обсушить.
- Подготовленные ягоды поместить в чашу мультиварки, не превышая верхней отметки о заполнении.
- Выставить программу на функцию «Тушение». Следует периодически проверять состояние смородины. Как только ягоды треснут, и появится сок, мультиварку выключить.
- Дуршлаг выстелить двойным слоем марли. Вылить смородину в дуршлаг и отжать. Сок следует процедить дополнительно, чтобы исключить попадание косточек и частиц кожицы.
- Измерить количество получившегося сока. Для приготовления желе следует взять равные пропорции сока и сахарного песка.
- Сок аккуратно размешать с сахарным песком и вновь влить в чашу мультиварки. В режиме «Тушение» дать закипеть.
- Снять образовавшуюся пену.
- Готовое желе расфасовать по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть на крышку и дать полностью остыть в таком виде.
Желе из красной смородины в мультиварке хорошо хранится в темном прохладном помещении до следующего урожая.
Приготовление в мультиварке Редмонд
В мультиварке Редмонд установлена чаша с антипригарным покрытием. Это позволяет смело готовить заготовки и не переживать, что они пристанут ко дну.
Джем из красной смородины в мультиварке Редмонд готовится быстро и не требует постоянного контроля со стороны хозяйки.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахара.
Желе из желтой смородиныПриготовление:
- Подготовить ягоды, как обычно. Затем отделить из них сок с помощью соковыжималки. При ее отсутствии сначала пропустить в кухонном комбайне или блендере, а затем протереть через сито.
- Сок влить в чашу мультиварки. Засыпать сахарный песок и аккуратно перемешать до однородного состояния. Общий объем содержимого не должен превышать верхний уровень заполнения.
- У мультиварки этой марки имеется режим «Шеф-повар». Варить желе в течение 5 минут на этом режиме, удаляя образующуюся пену.
- Варить в течение 15–16 минут. В это время подготовить банки небольшого объема. Их следует простерилизовать, а металлические крышки прокипятить в течение 10 минут.
- Горячее желе расфасовать в подготовленные банки и укупорить в горячем виде. Можно не переворачивать, но остудить при кухонной температуре. Затем убрать на хранение в прохладное помещение или погреб.
Количество сахара в конфитюре можно регулировать. Если нравится более сладкий вкус — увеличивать, для менее сладкого — сокращать. При этом стоит учитывать сахаристость сорта. В противном случае заготовка при минимальном количестве сахара может оказаться очень кислой.
Лакомство из черной смородины
В мультиварке Редмонд можно готовить желе и из более жесткой, черной смородины. Оно получится густым, скорее похожим на смородиновое варенье или джем.
Ингредиенты:
- 1 кг черной смородины;
- 0,5 кг сахара;
- 1/2 стакана воды.
Приготовление:
- Перебрать ягоды, отделить от кисточек, листьев и мусора. Промыть под струей теплой проточной воды.
- Смородину немного потолочь и поместить в чашу мультиварки.
- Влить воду. Выставить опцию «Тушение». Крышкой закрывать не требуется.
- Оставить ягоды кипеть в течение 10 минут. После этого сок отделится намного легче.
- Пропустить их в блендер или в кухонный комбайн, а затем отжать сок через двойной слой марли.
- Измерить получившийся объем сока и взять столько же сахарного песка.
- Сок соединить с сахарным песком, перемешать и вновь вылить в чашу мультиварки.
- Оставить на том же режиме на 20 минут. По мере необходимости удалять образующуюся пену.
- Желе из черной смородины в мультиварке готовится в течение 20 минут.
- Фасовать желе в заранее простерилизованные банки в горячем виде и сразу герметично укупоривать.
Распаренные ягоды можно пропустить через сито с мелкими ячейками.
С апельсинами
Для разнообразия в заготовки можно добавлять другие ягоды и фрукты, в том числе экзотические. В данном рецепте это будет апельсин.
Ингредиенты:
- 1 кг красной смородины;
- 1 кг сахара;
- 2 больших апельсина.
Приготовление:
- Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
- Апельсины ошпарить кипящей водой. Обсушить и порезать на ломтики. Пропустить их в мясорубку.
- Смородину и апельсины поместить в чашу мультиварки и засыпать сахарным песком. Все аккуратно перемешать до однородной массы.
- Выставить режим «Тушение» на 30 минут.
- Готовое варенье расфасовать в стерилизованные банки в горячем виде и сразу же герметично укупорить металлическими крышками.
- Для полного загустения потребуется от 6 до 12 часов.
Желе с ванилином
В качестве ароматизатора к красной смородине можно добавлять ванилин.
Ингредиенты:
- 1 кг красной смородины;
- 1 кг сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 пакет ванилина.
Приготовление:
- Ягоды подготовить, как обычно. Положить их в чашу мультиварки.
- Залить в чашу воду и установить режим «Варка». После закипания подержать минут 5.
- Ягоды в горячем виде пропустить в блендер и отжать из них сок.
- Вылить полученный сок в мультиварку, засыпать сахарный песок и размешать.
- Оставить на режиме «Варка» на 30 минут.
- Фасовать в стерилизованные банки и сразу же герметично укупоривать.
Такое желе можно готовить не только из свежей красной смородины, но и из замороженной.
Варенье из красной смородины в мультиварке "Редмонд"
Советы
Совет № 1
При изготовлении можно ориентироваться на такой факт, что из 1 кг белой или красной смородины выходит 0,7 л сока.
Совет №2
Ягоды перед использованием рекомендуется обсушивать на расстеленном полотенце. Оставшаяся влага может негативным образом сказаться на качестве готового продукта.
Совет № 3
При добавлении в красную смородину других ягод или фруктов следует помнить, что их объем не должен превышать объем ягод. Оптимальное количество — 20%. Тогда желирование будет происходить естественным путем.
Частые вопросы
Как легче отделять сок от основной массы?
После того как ягоды пройдут термическую обработку, их следует пробить в кухонном процессоре или блендером до пюреобразного состояния. Затем марлю складывают в 2–3 слоя и выстилают ею дуршлаг. Выливают получившееся пюре и дополнительно протирают толкушкой или деревянной ложкой с длинной ручкой. Остатки сока отжимают вручную через марлю.
При каких условиях хранить заполненные банки?
Лучше всего для хранения желе отвести полку в прохладном помещении, где температура держится в диапазоне +10–16 °С.
