Рецепты клубники со сметаной

Что может быть лучше жарким летом, чем съесть порцию сладкой клубники. Если добавить сметану, то получится десерт, который любят все с самого раннего детства.

Классический рецепт

Этот рецепт предполагает использование наиболее мясистых ягод.

Ингредиенты:

• 0,5 кг спелой клубники;
• 1/2 стакана сметаны;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Перебрать свежую клубнику. Промыть под несильной струей теплой воды. Обсушить бумажным полотенцем. Удалить остатки черешков.
2. Размять деревянной толкушкой в однородное пюре.
3. Сметану сильно охладить. Соединить ее с мелким сахарным песком. Взбить до исчезновения кристалликов.
4. Выложить клубничное пюре на порционные тарелки или в креманки в виде горки. Покрыть взбитой сметаной.
5. Поставить на 1 час в холодильник.

Перед подачей к столу можно украсить некрупными листиками мяты.

Клубника со сметаной и сахаром

Такой десерт нравится и взрослым, и детям. Кроме того, что он вкусен, так еще и малокалориен.

Для подачи можно использовать небольшие хрустальные салатники.

Ингредиенты:

• 2 стакана ягод;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. жирной сметаны.

Клубника блендером на зиму

Приготовление:

1. Подготовить ягоды клубники, как обычно. Несколько красивых, но не очень крупных, отложить для украшения.
2. Ягоды поместить в эмалированную или стеклянную посуду. Высыпать на них сахарный песок и растолочь.
3. Добавить в ягодную массу сметану и все перемешать до однородного состояния.
4. Разложить полученный десерт в креманки и украсить листиками мяты или мелиссы.
5. Перед подачей охладить не менее часа.

Нежный десерт

Садовая земляника большинству людей известна как клубника. Но изменение названия никоим образом не влияет на вкус.

Крупные ягоды режут небольшими кусочками.

Ингредиенты:

• 3 стакана земляники;
• 3 ст.л. жирной сметаны;
• 2 ст.л. сахара.

Приготовление:

1. Подготовить землянику так же, как и клубнику. Черешки отрывать только после того, как она полностью обсохнет. Это важно, чтобы сок не вытек раньше времени. Отложить крупную ягоду для украшения. Ее нарезать небольшими пластинками.
2. Оставшуюся землянику пюрировать таким образом, чтобы остались небольшие кусочки ягод.
3. Высыпать в нее сахарный песок, положить сметану. Все аккуратно перемешать.
4. Готовую массу разложить в креманки и украсить клубничными пластинками.
5. Подавать десерт сильно охлажденным.

С желатином

Этот рецепт немного сложнее приведенных выше. Для его приготовления понадобится желатин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг клубники;
• 2 стакана жирной сметаны (не менее 20%);
• 1/2 стакана сахарного песка;
• 1/2 стакана воды;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 ст. л. желатина.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле или сотейнике залить холодной водой желатин. Оставить до набухания.
2. Перебрать и промыть под струей теплой проточной воды клубнику. Обсушить на кухонном полотенце. Удалить чашелистики.
3. Часть ягод оставить для украшения. Немного отложить для добавления в готовый десерт. Оставшуюся часть растолочь деревянной толкушкой или пропустить в чаше кухонного процессора.
4. Добавить к измельченной клубнике оба вида сахара и сметану. Продолжать взбивать до получения однородной массы.
5. Растворить набухший желатин на небольшом огне. При этом важно постоянно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела. Снять с огня и дать немного остыть.
6. Продолжая взбивать сметанно-клубничную массу, ввести в нее раствор желатина тонкой струйкой.
7. Отложенную клубнику можно порезать небольшими кусочками и подмешать в готовую массу ложкой после сбивания с желатином.
8. Полученную смесь разложить в красивые креманки или небольшие салатники. Поставить для охлаждения в холодильник.
9. Перед подачей на стол украсить нарезанными пластинками клубники и листиками мяты.

Читайте также:
Земляника со сливками

Полезные советы

Совет № 1

Для приготовления десерта можно брать сметану любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и не очень кислой.

Совет № 2

Необязательно полностью пюрировать ягоды. Можно оставить кусочки покрупнее или нарезать кусочками средней величины.

Совет № 3

Чтобы придать большую изысканность десерту, при взбивании сметаны следует добавить 1 ст. л. ликера. Кроме того, сахарный песок можно заменить жидким медом.

Частые вопросы

Чем можно заменить сметану в десерте?

Вкусно получается приготовить клубнику со взбитыми сливками. Подойдет и натуральный йогурт без добавок.

Почему лучше брать мелкий сахарный песок?

Сахар соединяется со сметаной без нагрева. Чем он мельче, тем легче взбивается масса. Впоследствии сахар растворяется до такой степени, что кристаллы абсолютно не чувствуются.