Компот из клубники достаточно просто заготовить для зимы. Существует большое количество рецептов, которые отличаются друг от друга разве что пропорциями. Однако есть и весьма интересные варианты приготовления напитков, в которых предусмотрено добавление необычных компонентов. О популярных и не очень рецептах приготовления клубничного компота мы сегодня расскажем в этой статье.
Простые рецепты
Из клубники несложно сделать компот. Следуйте простым правилам, и вкуснейшие напитки будут радовать вас и ваших близких холодной зимой.
Рецепт №1
Для приготовления вкусного компота из клубники понадобится:
- свежая ягода — 400 г;
- сахарный песок — 200 г;
- чистая вода — 2,8 литра.
Плотную спелую ягоду очищают от мусора и плодоножек, промывают и загружают в таз. Сверху заливают водой и оставляют на 10-15 минут отстояться. Подготовленные плоды укладывают на дно чистой банки. Кастрюлю с водой доводят до кипения. В жидкость ссыпают всю норму сахара, помешивая, дожидаются растворения кристалликов.
После пятиминутного кипения сироп снимают с огня
Сваренную сладкую воду аккуратно заливают в наполненную ягодой банку. Сначала заполняют водой ту часть емкости, которая наполнена клубникой. Потом нужно немного выждать, пока нагреется стекло. Таким образом можно предотвратить растрескивание стекла от резкого скачка температуры. Разлив остатки приготовленного сиропа, банку накрывают крышкой.
Если используются жестяные изделия, которые закатываются специальным ключом, тару с содержимым после закупоривания следует перевернуть вверх дном. Так проверяют, насколько герметично села крышка. При накрывании плотной капроновой крышкой банка в переворачивании не нуждается.
По мере остывания сваренную заготовку переносят в место хранения. Там компот будет храниться в течение нескольких месяцев.
Рецепт №2
На 3 литровую банку готового продукта нам потребуется взять 1,5 кг клубники и 0,5 кг сахара. Промытую ягоду, с которой предварительно удалены чашелистики, складываем в чистую стеклянную емкость. Сверху засыпаем песок, оставляем настаиваться на 15-20 минут. В это время кипятим чайник с водой.
Горячей водой заливаем засахаренную ягоду
Оставляем залитую кипятком клубнику на 5-7 минут, а затем сливаем жидкость в кастрюлю и доводим до кипения на быстром огне. Сладкая жидкость варится 2-3 минуты, после этого ее снова заливаем в банку. Готовый продукт герметично закрываем. Дожидаемся полного охлаждения и только после этого уносим заготовку в погреб или другое место, где компот будет храниться до зимы.
Необычные рецепты компотов из свежей клубники
Клубника отлично сочетается с различными ягодами и фруктами. При варке к виктории можно добавлять крыжовник, смородину, апельсин и даже лимон. За счет цитрусовых можно добиться вкуса, напоминающего клубничную фанту или коктейль «Мохито».
С добавлением апельсина
Чтобы приготовить ароматный напиток с неповторимым вкусом, возьмем ингредиенты, согласно предложенному рецепту:
| Продукт | Количество | Единица измерения |
| Клубника | 300 | грамм |
| Апельсин | 1 | штука |
| Сахарный песок | 200 | грамм |
| Вода | 2,7 | литр |
Клубнику промываем, складываем в банку целыми ягодами. Апельсин споласкиваем, чистим, делим на дольки. Белую кожицу и семечки удаляем. Мякоть разрезаем поперек на небольшие кусочки, которые затем поместим на дно стеклянной посуды. Цедру можно сразу выкинуть, а можно оставить.
При добавлении в компот цедры апельсина заготовка получится насыщенной. Если нужно, чтобы клубничный вкус преобладал, то от кожуры цитруса при приготовлении напитка лучше отказаться.
Помещенные внутрь банки плоды заливают крутым кипятком. Оставляют смесь настаиваться в течение 10 минут. Затем жидкость сливают в кастрюлю, а компоненты засыпают сахаром. Настоянную воду доводят до кипения, варят 1-2 минуты. Затем переливают кипяток обратно в банку. Сверху стеклянную емкость закрывают герметичной крышкой, оставляют до полного остывания. Остуженный компот переносят в хранилище. В темном и прохладном помещении заготовка будет храниться на протяжении 6-12 месяцев.
Из клубники с вишней
Компот из черешни и клубники обладает приятным ягодным вкусом, нерезким и сладким. В состав входит достаточное количество сахара, однако это не делает напиток приторным. Приготовить заготовку можно из таких пропорций продуктов:
- 1 кг клубники.
- 600 г черешки или сладкой вишни.
- 700 г сахарного песка.
- 2,4 л воды.
Переберите ягоды, устраните мусор и поврежденные плоды. Чашелистики с клубники нужно снять, костянки в вишне можно оставить.
Банки небольшого объема (или 3-литровую) заполните ягодами так, чтобы плоды прикрывали примерно 1/3 часть емкости (можно до половины)
Клубнику с черешней залейте сиропом (заблаговременно воду соединяют с сахаром, доводят до кипения). Сверху закройте банки чистыми крышками. Охлажденный продукт унесите в место хранения после полного остывания.
Из клубники с мятой
Домашний компот из ароматной виктории с добавлением листиков мяты является отличной альтернативой покупным сокам. Готовое изделие, вышедшее из-под руки хозяйки, получается приятным, в меру сладким, с тонким клубнично-мятным ароматом. Сделать напиток можно из таких ингредиентов:
Заготовки из клубники без сахара- 400-500 г клубники среднего размера;
- 250 г сахарного песка;
- 4-5 веточек свежей или засушенной мяты;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 2 л чистой воды.
Клубнику очищают от чашелистиков, промывают под проточной водой в дуршлаге. Ягоды складывают в чистые банки до половины. Добавляют промытые веточки мяты. В кастрюльке нагревают воду. Когда она дойдет до кипения, всыпают сахар. Через 2-3 минуты, когда в жидкости полностью растворятся кристаллы, добавляют лимонную кислоту, нагрев отключают. Горячим сиропом заполняют банки до горловины. Сверху посуду накрывают крышками.
После остывания заготовки переносят в темное помещение для дальнейшего хранения
Полезные советы
Совет №1
Если вы не успели сделать компот из свежей клубники в сезон, вы сможете приготовить напиток в любое другое время. Зимой можно использовать замороженную или сушеную ягоду. Для этого поместите заготовленную клубнику в кастрюлю, залейте водой и по вкусу добавьте сахар. Варите 10-15 минут.
Совет №2
Клубничное варенье или засахаренная ягода, пожалуй, найдется в любом холодильнике или погребе. Откройте заветную баночку, переместите 150 г густой массы в кастрюлю, залейте водой. Варите состав в течение 5 минут, постоянно помешивая. Так как в варенье присутствует достаточное количество сахара, в компот сахарный песок добавлять не нужно.
Частые вопросы
Как сварить компот из клубники в кастрюле?
Если вы не желаете закрывать заготовку на зиму, а решили сделать компот из клубники, чтобы пить его в ближайшее время, просто помойте ягоды и сложите их в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар (на 1 кг ягод — 300 г песка), а после залейте водой. Варите в течение 5-7 минут, а затем отключите плиту и оставьте напиток остывать. Компот готов.
Сколько времени нужно варить компот из клубники?
Варить клубнику следует как минимум 3 минуты. За это время все бактерии и микроорганизмы погибнут, шансов для появления плесени практически не останется.
Обязательно ли стерилизовать банки для клубничного компота?
Сваренный клубничный компот достаточно хорошо стоит во время хранения на протяжении нескольких месяцев, потому стерилизовать тару перед наполнением обычно не требуется. Заплесневение напитка встречается в исключительных случаях. Способствует образованию плесени, как правило, недостаточно проваренная ягода, на которой скопились патогенные микроорганизмы.
