
Крыжовник и киви имеют одинаковый цвет и, как говорят некоторые, очень похожи по своему вкусу. Варенье из привычной ягоды и экзотического фрукта может показаться странным, но как утверждают любители заготовок, этот десерт стоит сварить и попробовать. Вкус у него получается оригинальный, кисло-сладкий.
Варенье из крыжовника с киви на зиму можно приготовить разными способами. Крыжовник можно оставить целым или измельчить. В десерт можно добавить апельсин и лимон, цедру, грецкие орехи, листики мяты. Особенно полезно лакомство из протертых плодов без варки.
Классическое варенье на зиму из целого крыжовника
Что потребуется из продуктов:
- 0,5 кг крыжовника;
- 1 шт. киви;
- 30 мл воды;
- 0,3 кг сахара.
Как сварить:
- Киви очистить от кожуры, нарезать кубиками. Крыжовник вымыть, оборвать хвостики.
- В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, положить киви и перемешать. Добавить воду, еще раз перемешать.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь, варить, помешивая, примерно 6-7 минут, чтобы сахар полностью растворился. Так должен получится сахарный сироп, в котором плавают кусочки киви.
- Выложить в кастрюлю с сиропом крыжовник, перемешать. Варить на огне ниже среднего около 20 минут, постоянно мешая лопаткой или ложкой. Образующуюся пену нужно снимать.
- Подготовить банку для лакомства. Ее нужно простерилизовать над паром. Крышку прокипятить в течение 5 минут.
- Вылить горячее варенье в емкость, закрутить крышкой и остудить. Убрать в прохладное место.

При желании можно перед концом варки бросить в варенье немного тертой цедры лимона или пару листиков мяты
Пятиминутка
Что потребуется из ингредиентов:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахара;
- 100 мл воды;
- 4 больших киви.
Как сварить:
- Очистить киви, нарезать ломтиками. Засыпать сахаром, оставить на 10-15 минут.
- Крыжовник перебрать, оборвать хвостики, промыть в воде, дать обсохнуть.
- В емкость с киви и сахаром влить воду, поставить на плиту на слабый огонь. Постоянно помешивать, чтобы полностью растворились сахарные песчинки.
- Когда они растворятся высыпать ягоды крыжовника.
- Довести до кипения и варить после этого пять минут на слабом огне.
- Разлить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и поставить на хранение в прохладное помещение.
Без варки
Что потребуется из продуктов:
- 1 кг плодов (пропорции крыжовника и киви – по вкусу);
- 1 кг сахара.
Как приготовить:
- Подготовить крыжовник и киви – оборвать хвостики у ягод, с плода снять кожуру.
- Пропустить через мясорубку.
- Выложить в емкость, засыпать сахарным персом, настаивать 12 часов. Массу периодически перемешивать деревянной лопаткой.
- На следующий день подготовить банки и разложить в них полученное варенье без варки. Закрыть пластмассовыми крышками. Убрать на хранение в зиму в холодильник.
С мятой и пектином
Это варенье имеет консистенцию джема.
Что потребуется из продуктов:
- литровая банка крыжовника;
- 3 шт. киви;
- 500 г сахара;
- веточка мяты;
- пакетик пектина.
Как сварить:
- Киви очистить от кожуры, у крыжовника оборвать хвостики.
- Пропустить плоды через мясорубку.
- 2 стакана сахара смешать с пектином.
- Высыпать смесь сахара и пектина в ягодную массу, как следует перемешать, поставить на плиту.
- Довести до кипения, высыпать остатки сахара, убавить огонь и варить, постоянно помешивая, 5 минут. Следить, чтобы варенье не пригорело.
- Перед окончанием варки бросить в посуду с вареньем мяту, которая придаст лакомству аромат.
- Горячее варенье распределить по стерилизованным банкам, сразу закатать. После остывания их можно переносить в кладовую на хранение.
С лимоном и грецким орехом
Что потребуется из ингредиентов:
- 700 г крыжовника;
- 500 г киви;
- 400 г сахара;
- 1 лимон;
- грецкие орехи.
Как сварить:
- Снять теркой с лимона цедру – только желтый слой. Из половины мякоти выжать сок.
- Крыжовник вымыть, дать ему подсохнуть, оборвать хвостики.
- Киви очистить, нарезать ломтиками.
- Орехи порубить ножом.
- Измельчить блендером крыжовник, добавить лимонный сок. Протереть через сито, чтобы не было косточек. Добавить сахарный песок, кусочки киви и цедру.
- Переложить массу в глубокую сковороду, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить до тех пор, пока количество не варенья не уменьшится в 2 раза.
- Перед окончанием высыпать грецкие орехи, перемешать и разложить по чистым сухим банкам. Закупорить и поставить в кладовую.
С виноградом
Для этого варенья потребуется зеленый крыжовник и белый виноград бескосточковых сортов. Это лакомство получается необычным на вкус и отличается красивым цветом.
Что взять из ингредиентов:
- 0,5 кг крыжовника;
- 1 кг киви;
- 0,5 кг винограда без косточек;
- 1 ст. ложка тертой лимонной цедры;
- 4 ст. ложки лимонного сока;
- 7 стаканов сахара.

Необычное варенье можно приготовить, если совместить крыжовник, виноград и киви
Как сварить:
- Все ягоды и фрукты вымыть.
- Киви очистить и нарезать произвольно.
- Виноград и крыжовник пюрировать с помощью блендера, добавив лимонный сок.
- Кусочки киви и ягодное пюре переложить в эмалированную посуду, добавить сахар, перемешать.
- Поставить на плиту на слабый огонь.
- После закипания положить цедру и варить 20 минут.
- Снять с огня, остудить, разложить в банки, закупорить.
С апельсином
Варенье готовится без варки, из протертых фруктов и ягод.
Что потребуется из ингредиентов:
- 3 киви;
- 1 кг крыжовника;
- 3 апельсина;
- 1,8 кг сахарного песка.
Варенье без варки можно хранить только в холодильнике.
Как приготовить:
- Крыжовник вымыть, обсушить, хвостики оборвать.
- Киви очистить от кожуры, апельсин тщательно вымыть. Нарезать их кусочками.
- Прокрутить в мясорубке киви, апельсины и крыжовник.
- Засыпать сахарным песком, оставить на ночь при комнатной температуре.
- На следующий день перемешать и разложить по банкам.
- Закрыть пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Цитрусовые гармонируют со многими плодами при приготовлении варенья без варки
В мультиварке
Очень просто готовится джем в мультиварке.
Из ингредиентов потребуются следующие:
- 750 г крыжовника зеленого;
- 600 г киви;
- 700 г сахара;
- 1 ст. ложка цедры лимона;
- 4 ст. ложки сока лимона.
Как приготовить:
- Очистить от кожуры киви и нарезать тонкими ломтиками.
- Перебрать ягоды крыжовника, промыть, просушить, удалить хвостики.
- Натереть цедру на терке – снимать только желтый слой, белый не затрагивать.
- Выжать сок из оставшейся мякоти.
- Соединить крыжовник с соком и перебить в блендере до состояния пюре. Затем протереть через сито, чтобы убрать косточки.
- В чашу мультиварки положить киви, добавить ягодное пюре, цедру лимона, сахар и перемешать.
- Установить функцию «Мультиповар» на 30 минут при температуре 140 градусов.
- После окончания приготовления разлить джем в подготовленные банки, закупорить у брать в хранилище.
Джем с водкой
Что потребуется из продуктов:
- 400 г зеленого крыжовника;
- 650 г сахара;
- 250 г киви (без кожуры);
- 3 ст. ложки водки.
Как сварить:
- Крыжовник вымыть, избавить от хвостиков и пропустить в мясорубку.
- Киви очистить от кожицы, нарезать кусочками.
- В таз для варки положить крыжовник, кусочки киви и сахарный песок. Тщательно перемешать ингредиенты, оставить на 15 минут, чтобы появился сок.
- Поставить таз на огонь. После закипания варить 5 минут при постоянном помешивании. Перед самым окончанием варки влить водку, перемешать, снять с огня.
- Разложить десерт в стерилизованные банки, завернуть винтовыми крышками. Поставить в прохладное место, после того как варенье остынет.
Конфитюр
Что потребуется из ингредиентов:
- 1 кг зеленого крыжовника;
- 600 г сахара;
- 4 спелых киви;
- половина лимона;
- 6 листиков мяты.
Как сварить:
- Вымыть и обсушить крыжовник, удалить хвостики с двух сторон.
- Очистить киви и нарезать крупными кусочками.
- Промыть листья мяты, дать им обсохнуть, поместив на бумажное полотенце.
- Подготовить кастрюлю с толстым дном, выложить в нее киви и крыжовник, высыпать стакан сахара, оставить на 25-30 минут.
- Поставить емкость на плиту, довести до кипения, высыпать оставшийся сахар, выжать сок из половины лимона, уменьшить огонь, варить 30 минут, постоянно мешая. Снять с плиты.
- Когда масса немного остынет, перебить ее блендером и оставить на ночь.
- На следующий день вернуть на плиту, довести до кипения, варить 25-30 минут, снимая пену.
- Перед окончанием варки добавить измельченные листья мяты, перемешать, проварить еще 3 минуты.
- Простерилизовать банки, разложить в них конфитюр и закупорить. Чтобы можно было его хранить при комнатной температуре, лучше простерилизовать при 100 градусах в течение 20 минут.

Конфитюр получается густым и очень вкусным. Его можно использовать как начинку для пирогов и добавку к оладьям
Варенье изумрудное
Что потребуется из продуктов:
- 1 кг киви;
- 1 кг ягод крыжовника;
- 4 ст. ложки сока лимона;
- 5 стаканов сахара.
Как сварить:
- Крыжовник вымыть, удалить хвостики, обсушить и перебить в блендере.
- Киви очистить, нарезать кубиками.
- Сложить ягоды и тропический плод в кастрюлю для варенья, засыпать сахаром, поставить на плиту и варить на слабом огне примерно 30 минут.
- Перед окончанием приготовления влить сок лимона.
- Разложить горячий десерт в банки, завернуть крышки, остудить при комнатной температуре. Убрать на хранение.
Заключение
Какой бы рецепт ни использовался для приготовления варенья из крыжовника и экзотического киви, важно выбрать плоды хорошего качества. Количество сахара можно менять в зависимости от собственного вкуса, не забывая при этом, что чем его меньше, тем хуже будет храниться десерт.