Компот из смородины с апельсином

Апельсин дарит смородиновому компоту совершенно новый вкус, нотки цитрусового аромата и свежесть. Приготовить такой напиток можно из любой смородины. Это может быть и заготовка на зиму, и сезонный свежий компот. Есть рецепты с пряностями, которые понравятся любителям пикантных согревающих напитков.

Разнообразить вкус можно такие добавки, как анис, мускатный орех, гвоздика, корица, имбирный корень. Такой напиток обладает согревающим эффектом. Он помогает укрепить организм и предотвратить сезонные простудные болезни.

Из красной смородины

Ингредиенты для компота (на банку объемом три литра):

• 3 стакана смородины;
• 1,5 стакана сахара;
• половина среднего или крупного апельсина или один маленький;
• 3 л воды.

Калорийность и БЖУ на 100 г продукта составляет:

Красная смородина – идеальная ягода для приготовления компотов

Как закатать на зиму:

1. Сразу простерилизовать банки для заготовок. Крышки бросить в кипящую воду на пять минут.
2. Смородину перебрать, можно оставить на веточках, промыть в дуршлаге, слить воду.
3. Апельсины вымыть, разрезать пополам.
4. В большую кастрюлю вылить необходимое количество воды, добавить сахар (его количество можно изменить на свой вкус). Поставить на огонь и дать закипеть.
5. На дно банки положить ягоды и половинку апельсина.
6. Когда сироп закипит (кипение должно быть бурным), вылить его в банку с ягодами и цитрусом. Наполнять до верха.
7. Банки с компотом сразу закатать. Когда они станут холодными поставить компот из красной смородины с апельсином в погреб.

Из черной смородины

На трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г черной смородины;
• 400 г сахара;
• половина апельсина;
• 2,8 л воды.

Как закатать:

1. Смородину тщательно перебрать, удалить из нее мусор, выложить в дуршлаг, промыть, дать ягодам подсохнуть.
2. Апельсин вымыть, облить кипятком и нарезать вместе с цедрой кружками. Затем кружки разрезать пополам.
3. Банки следует мыть тщательно, лучше с содой, затем обильно сполоснуть чистой водой, после чего отправить в духовку на стерилизацию или обработать их паром. Металлические крышки прокипятить – достаточно пяти минут.
4. Распределить черную смородину по подготовленным банкам. Заполнять емкости не менее чем на две трети объема, можно даже наполовину. Добавить дольки апельсина.
5. В кастрюле нагреть воду до кипения и вылить в банки, чтобы они были наполнены до верха. Покрыть банки крышками, дать постоять в течение 25 минут.
6. Воду вылить из банок в кастрюлю, высыпать в воду сахар и перемешать. Довести воду с сахаром до кипения, уменьшить огонь до самого маленького и варить две-три минуты при слабом кипении.
7. Перелить горячий сироп в банки со смородиной и дольками апельсинов, герметично закатать прокипяченными крышками, банки, перевернутые вверх дном, накрыть пледом или небольшим одеялом.
8. Оставить укутанными до остывания. Затем перенести компот из черной смородины с апельсином в место хранения.

Компот из смородины с апельсином и пряностями

Для такого компота потребуется черная и красная смородина. Красных и черных ягод нужно взять примерно поровну.

Компот с пряностями хорошо тонизирует и согревает

На банку объемом три литра нужно взять следующие ингредиенты:

Как приготовить желе из белой смородины

• 700 г смородины;
• 450 г сахарного песка;
• 2,5 л воды;
• половина апельсина;
• половина палочки корицы;
• 8 шт. гвоздики;
• 8 шт. розового перца;
• по вкусу аниса, кардамона и свежего корня имбиря.

Как заготовить: налить в подходящую кастрюлю воду, высыпать сахар, отправить вариться до закипания. Затем добавить специи, варить 2-3 минут, затем выключить огонь, покрыть крышкой и оставить настаиваться на 4 часа. Смородину перебрать, хорошо вымыть. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Апельсин вымыть, нарезать дольками. В чистые простерилизованные банки положить ягоды и дольки цитруса. Сироп процедить, вновь отправить на плиту. Когда закипит, осторожно перелить его в банки с ягодами. Быстро закатать. Остудить под пледом, поставив из вверх дном. Хранить в темном месте.

Из белой смородины

На трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты:

• 900 г белой смородины;
• 2,2 л воды;
• 150 г апельсинов;
• 750 г сахара.

Компот из белой смородины и апельсинов получается очень ароматным и насыщенным

Как сделать заготовку:

1. Смородину перебрать, вымыть в дуршлаге, оставить для стекания, дать ягодам немного обсохнуть.
2. Апельсины хорошо промыть и облить кипятком. Затем нарезать кружками и обязательно вытащить косточки.
3. Банки вымыть с содой, хорошо сполоснуть, простерилизовать, например, в духовке. Крышки металлические прокипятить (достаточно пяти минут).
4. На дно подготовленных банок положить кружочки апельсина, затем – белую смородину.
5. Вскипятить воду, разлить ее в банки, прикрыть крышками, оставить на четверть часа.
6. Перелить воду назад в кастрюлю, положить сахар, отправить на огонь, варить пять минут после закипания.
7. Залить смородину и апельсины сиропом, сразу закатать. Перевернуть банки дном вверх и укутать. Оставить так, пока они полностью не станут холодными. Затем хранить в холодном месте без доступа солнечного света, но можно оставить даже при комнатной температуре.

Летний компот

Этот прохладительный напиток имеет выразительный вкус и аромат, обладает превосходной кислинкой, богат витамином C. В жару рекомендуется добавлять в него кубики льда. Можно сварить его как из свежесобранной смородины, так и из замороженных плодов. Пить его можно как в охлажденном виде, так и горячем. Из него также можно сделать безалкогольный глинтвейн, добавив такие пряности, как корица, гвоздика, анис и другие по вкусу.

Ингредиенты для летнего компота на четыре порции:

• 1 л воды;
• 1 апельсин;
• 100 г черной смородины;
• 50 г сахарного песка.

Свежий компот превосходно утоляет жажду

Как варить:

1. Свежие ягоды перебрать, как следует промыть, слить с них воду. Замороженные не нужно размораживать, их следует достать из морозильника и сразу использовать по назначению.
2. Апельсин вымыть, нарезать кружками или дольками вместе с кожурой.
3. В сотейник вылить воду, отправить на плиту, дать закипеть.
4. В кипящую воду бросить смородину и сразу же добавить апельсин.
5. Вновь дать закипеть, убавить огонь, продолжать варить при умеренном кипении 7 минут. Если смородина замороженная, варить 10 минут.
6. Добавить в компот сахар, при желании на этом этапе положить пряности. Готовить пять минут.
7. Кастрюлю с компотом убрать с огня, покрыть крышкой, оставить настаиваться.
8. Процедить ароматный напиток через мелкое сито и разлить в стаканы.

Полезные советы

Совет №1

Компот с добавлением апельсина можно готовить с тростниковым сахаром, который придаст напитку особый привкус. Тростниковый сахар менее сладкий, поэтому его количество можно увеличить.

Совет №2

Лучше всего для приготовления этого напитка подходит красная смородина. Такой компот обладает наиболее ярким ароматом и насыщенным вкусом.

Частые вопросы

Сколько хранить компот?

Герметично закрытые банки с компотом без стерилизации можно хранить при комнатной температуре не более полугода, в холодильнике или погребе при температуре от +1 до +8 градусов – до 1 года. Срок хранения напитка со стерилизацией – до 2-х лет.

Какие оптимальные пропорции ингредиентов для компота?

Ягоды должны занимать одну третью часть банки. На трехлитровую емкость потребуется половинка среднего апельсина и 400 г сахара.