Компот из белой смородины

Можно заготовить компот из белой смородины на зиму или сварить в кастрюле в качестве прохладительного напитка. Эта ягода бледная, поэтому целесообразно добавлять в напиток более яркие плоды.

Ягоды для компота можно оборвать с веточек или использовать вместе с ними, чтобы сэкономить время.

Предварительная обработка плодов стандартная: сначала перебрать, удалить весь мусор, затем вымыть в дуршлаге и оставить, чтобы лишняя вода стекла.

Если смородина замороженная, ее нужно сразу класть в кастрюлю, не размораживая.

Зимние заготовки

Чтобы закрыть компот на зиму, потребуется подготовить тару. Можно закатать его с литровых, двух- или трехлитровых банках. Предварительно их тщательно промывают с содой и горчицей, споласкивают и стерилизуют над паром или в духовке. Крышки обычно бросают в кипящую воду и оставляют минут на пять.

Простой рецепт компота из белой смородины на зиму

Ингредиенты на 3 литра:

• 500 г белой смородины;
• 400 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно вымыть, слить с нее воду, откинув ее на дуршлаг. С веточек можно не обрывать.
2. Трехлитровую банку и крышку простерилизовать.
3. В кастрюлю налить воду, вскипятить.
4. В подготовленную банку положить смородину. Когда вода закипит перелить ее в банку с ягодами. Прикрыть крышкой, оставить на 20 минут.
5. Слить воду из банки в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Дать ему покипеть минуты три.
6. Горячий сироп перелить в банку со смородиной, сразу закатать с помощью машинки.
7. Поставить банку донышком вверх, обернуть ее пледом, чтобы компот медленно остывал.
8. Через один-два дня унести компот в кладовую или погреб.

Рецепт с корицей

Благодаря корице, напиток приобретает пикантный вкус.

Ингредиенты на 3 литра:

• 450-500 г смородины белой;
• 300 г сахара;
• палочка корицы;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

Компот из смородины с апельсином на зиму

1. Перебрать ягоды и хорошо их промыть в дуршлаге, затем дать им немного подсохнуть. Оборвать ягоды с веточек.
2. Простерилизовать банку, металлическую крышку бросить в кипяток и подержать ее там минут 5.
3. Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, засыпать сахар и после повторного закипания варить 3-5 минут.
4. В простерилизованную банку положить смородину и палочку корицы.
5. Залить горячим сиропом, закатать, перевернуть и утеплить пледом или одеялом.
6. Через сутки раскутать заготовку и убрать в кладовую.

Компот со стерилизацией

Для этого компота потребуются литровые банки – их быстрее и проще стерилизовать, чем трехлитровые.

Для компота взять желтую смородину. Можно смешать ее с красной и черной в равных количествах.

Приготовление:

1. Подготовить ягоды: перебрать, вымыть, слить воду.
2. Простерилизовать банки и прокипятить крышки.
3. Разложить в банки смородину, наполняя их на ½ часть.
4. Положить сахар – на каждую литровую банку 100-150 г.
5. Вскипятить в кастрюле воду.
6. Залить банки с содержимым горячей водой.
7. В большую кастрюлю положить полотенце, поставить на него банки, прикрыть их крышками. Налить воду до уровня плечиков банок.
8. Поставить кастрюлю на огонь, дождаться кипения, убавить огонь до слабого и стерилизовать 15 минут.
9. Аккуратно извлечь банки из кастрюли и закатать.
10. Перевернуть емкости с компотом, накрыть теплым пледом, оставить на 24 часа. Хранить такой компот можно даже при комнатной температуре.

С крыжовником

Ингредиенты на 3 литра:

• 300 г смородины;
• 200 г крыжовника;
• 300 г сахара;
• 2,7 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, вымыть, дать стечь воде.
2. Простерилизовать банку и крышку. Можно использовать банки и крышки с резьбой.
3. Положить ягоды в банку.
4. Вскипятить в кастрюле воду и залить смородину с крыжовником. Оставить на четверть часа.
5. Слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения. Высыпать в нее сахар, вновь вскипятить и проварить 3-5 минут.
6. Горячий сироп залить в банку с плодами.
7. Сразу закатать и обязательно поставить вверх дном, укрыв чем-нибудь теплым.
8. Остывший компот на следующий день можно поместить в кладовую или погреб.

Крыжовник и смородина созревают в одно время

С малиной

Ингредиенты на 3 литра:

• 1 литровая банка белой смородины;
• 1 литровая банка малины;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Поставить стерилизовать банки и крышки.
2. Перебрать ягоды, освободить от мусора. Смородину вымыть, от веточек не отделять. Малину не мыть.
3. В простерилизованные банки высыпать ягоды вперемешку.
4. Вскипятить в кастрюле воду и перелить ее в банки с плодами.
5. Оставить на четверть часа, затем слить воду назад в кастрюлю через сито.
6. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить сахар и сварить сироп. Его нужно прокипятить в течение пяти минут. Сахарный песок должен раствориться полностью.
7. Вылить горячий сироп в емкости с ягодами и закатать.
8. Перевернуть банки, укрыть одеялом.
9. После остывания заготовки отправить в погреб.

Благодаря малине, компот получается душистым и красивым

С вишней

Ингредиенты на 3 литра:

• 150 г белой смородины;
• 250 г вишни;
• 2,8 л воды;
• 1 стакан сахара.

Из вишни не нужно удалять косточки, а смородину можно не обрывать с веточек. Вкус напитка от этого не ухудшится, но такую заготовку из-за косточек больше года хранить нельзя

Приготовление:

1. Плоды аккуратно отделить от веточек и вымыть в дуршлаге.
2. Вишню перебрать, вымыть, залить холодной водой и оставить на 25 минут.
3. Банку вымыть, простерилизовать, крышки бросить в кипяток на 5 минут.
4. В банку положить сначала вишню, затем смородину.
5. Вскипятить воду, вылить в банку с ягодами, накрыть крышкой и дать постоять часа 3-4. За это время вода должна полностью остыть.
6. Перелить воду назад в кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на горящую конфорку.
7. Варить до закипания и растворения сахарных песчинок.
8. Сахарный сироп перелить в банку со смесью ягод и закатать с помощью машинки или завернуть винтовыми крышками.
9. Банки поставить вверх дном, обвернув полотенцем.
10. На следующий день унести в погреб.

С апельсином

Ингредиенты на 3 литра:

• 250 г белой смородины;
• 150 г апельсина;
• 200 г сахара;
• 2,8 л воды.

Приготовление:

1. Вымыть апельсин очень тщательно, так как использоваться он будет с кожурой.
2. Нарезать апельсин на дольки.
3. Ягоды аккуратно оборвать с веточек, стараясь их не раздавить, положить в дуршлаг и промыть. Дождаться, когда вода максимально стечет.
4. Промыть и простерилизовать банку. Крышки можно прокипятить.
5. В банку высыпать смородину, на нее выложить дольки апельсина.
6. Затем засыпать плоды сахаром.
7. Вскипятить воду и перелить в банку.
8. Поставить заготовку в кастрюлю на полотенце или салфетку, влить воды до плечиков банки, накрыть крышкой не закатывая. Поставить на огонь. После закипания стерилизовать 15 минут.
9. Аккуратно достать из кастрюли банку и закатать.
10. Остудить заготовку под одеялом в перевернутом виде. Унести компот в кладовую.

Апельсин обогащает тропическими нотками вкус и аромат смородинового компота

С иргой

Ингредиенты на две банки объемом 3 литра:

• 1,5 л белой смородины;
• 1,5 л ирги;
• 3 стакана сахара;
• вода (сколько войдет в банки).

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, убрать мусор и подпорченные плоды, промыть в дуршлаге по отдельности. Белую смородину оставить на веточках.
2. Банки хорошо вымыть с содой, тщательно сполоснуть. Положить в них ягоды в равных количествах.
3. Вскипятить в кастрюле воду (по 2,5 литра на банку 3 л).
4. Залить кипящей водой плоды в банках, оставить на 10 минут.
5. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и растворения сахара.
6. Вылить кипящий сироп в банки с ягодами, закатать.
7. Заготовки перевернуть и окутать теплым одеялом. Через сутки можно убирать в погреб.

Компоты на каждый день

Их белой смородины можно сделать вкусные прохладительные напитки, которые хорошо пить в летнюю жару.

Зимой можно сварить компот из замороженных ягод

В мультиварке

Для приготовления напитка потребуется замороженная ягода. Готовится он чрезвычайно просто.

Ингредиенты:

• 800 г замороженной белой смородины;
• 300 г сахара.
• вода (она не должна доходить до верха мультиварки на 5 см).

Приготовление:

1. Ягоды не размораживать и сразу, достав из морозильника, положить их в чашу мультиварки.
2. Затем добавить сахар и налить холодной воды.
3. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Суп» на один час. Пока будет вариться компот, крышку не открывать. По окончании процесса дать настояться напитку с закрытой крышкой примерно 3 часа.
4. Затем можно открыть устройство и перелить компот в кувшин.

В кастрюле из свежих плодов

Ингредиенты:

• 2,5 л воды;
• 3 стакана белой смородины без веточек или 3,5 с веточками;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, оборвать с веточек (можно оставить на веточках), хорошо промыть и оставить стекать в дуршлаге.
2. В кастрюлю вылить воду, поставить на плиту, довести до кипения, высыпать сахар и варить до полного его растворения.
3. В кипящий сироп выложить белую смородину. Вновь довести до кипения, затем варить 10 минут под крышкой.
4. Выключить огнь, оставить компот под крышкой на два часа.
5. Когда напиток настоится, можно переливать его в кувшин и подавать.

Белую смородину можно использовать вместе с веточками

С мятой

Ингредиенты:

• 500 г белой смородины;
• 400 г сахара;
• 3,5 л воды;
• 2 веточки мяты.

Приготовление:

1. Перебрать смородину, промыть в дуршлаге, воду слить. Можно варить ягоды вместе с веточками.
2. Взять кастрюлю, наполнить ее водой, вскипятить на плите.
3. После закипания сразу высыпать сахар, вновь дождаться кипения.
4. Положить ягоды, покрыть крышкой.
5. Когда закипит, бросить веточки мяты .
6. Снять с огня, настаивать компот под крышкой в течение часа.
7. Готовый напиток процедить через сито и перелить в кувшин.

Компот из смородины с мятой – отличный освежающий напиток, хорошо утоляющий жажду

С апельсином

Ингредиенты:

• 2 стакана белой смородины;
• 1 крупный апельсин;
• 350 г сахара;
• 3,5 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалив сухие ягоды, листочки и веточки. Промыть в дуршлаге, дать как следует стечь воде. Веточки от ягод можно отделить или варить с ними.
2. Апельсин вымыть и нарезать вместе с кожурой кружочками или дольками.
3. Ягоды и цитрус положить в кастрюлю, залить водой.
4. Поставить на огонь, довести до кипения и высыпать сахар. Его количество можно менять на свой вкус.
5. Дождаться повторного закипания и продолжать варить пять минут.
6. Снять кастрюлю с огня и дать остыть компоту в течение примерно двух часов.
7. Перелить напиток в кувшин и подавать на стол.

Ассорти

Ингредиенты:

• 1 стакан белой смородины;
• 1 стакан черной;
• 1 стакан красной;
• 3,5 л воды;
• 400 г сахара;
• цедра апельсина (по желанию).

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, тщательно вымыть, дать стечь воде. Красную и белую смородину оставить на веточках.
2. Плоды все вместе положить в кастрюлю, добавить сахарный песок и влить воду.
3. Поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой.
4. Когда начнется кипение, для усиления вкуса бросить небольшой кусочек апельсиновой цедры.
5. Выключить плиту, оставить напиток настаиваться. Затем можно переливать в кувшин и подавать.

Вкусный компот получается из разных видов смородины

С яблоками

Ранние яблоки созревают одновременно с о смородиной. Но если они еще не вызрели, их все равно можно использовать для приготовления летнего освежающего напитка.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 2 л воды;
• 300 г белой смородины
• 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, обсушить и нарезать дольками, удалив семечки сердцевину. Положить в кастрюлю.
2. Перебрать ягоды, удалить весь мусор, веточки не обрывать, вымыть в дуршлаге и дать стечь воде.
3. Отправить ягоды в кастрюлю с яблоками.
4. Добавить сахар, вылить воду и поставить варить.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. Яблоки должны стать мягкими, это значит, что компот готов и его можно снимать с плиты.
6. Покрыть кастрюлю крышкой и дать напитку настояться и остынуть. Затем разлить по стаканам и подавать.

Без сахара

Компот из этой ягоды можно приготовить без сахара.

Ингредиенты:

• 100-150 г белой смородины (свежей или замороженной);
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Вымыть ягоды, слить с них воду, оставить на веточках.
2. Положить плоды в кастрюлю, добавить воду, поставить ее на огонь.
3. Если нужен нежный вкус, довести до температуры 80 градусов, снять с огня, накрыть крышкой, обернуть теплым одеялом и дать настояться .
4. Для более насыщенного вкуса требуется довести компот до кипения, затем сразу снять с огня, укутать полотенцем и настаивать.
5. Готовый компот разлить в кружки и подать.

Этот вариант получается низкокалорийным. БЖУ и энергетическая ценность на 10 г составляют:

Полезные советы

Совет 1

Освежающие напитки для быстрого употребления лучше всего варить вечером, чтобы у них было время хорошо настояться до утра.

Совет 2

Ягоды для компота можно с веточек не обрывать: она с ними меньше мнется, вкус компота не ухудшается.

Частые вопросы

Как хранить компот?

Сваренный в кастрюле напиток без консервирования предназначен для быстрого употребления. Хранить его можно не более двух суток в холодильнике. Компот, закрытый герметично, можно хранить от 6 до 12 месяцев. В холодном месте напиток простоит дольше, чем при комнатной температуре. Также лучше хранится стерилизованный компот. Оптимальные условия для хранения – затемненное сухое помещение с температурой 5-8 градусов.

С какого возраста можно давать компот из белой смородины детям?

Давать ребенку такой компот из можно с 5-7 месяцев. В отличие от красной и черной, белая практически не вызывает аллергию.