Как варить компот из замороженной вишни

Замораживание вишни – быстрый и удобный способ сохранения ягоды. В дальнейшем ее можно использовать, как свежую. Из нее получаются вкусные компоты. Чаще всего из замороженных ягод готовят прохладительные напитки для быстрого употребления, но также можно сделать и зимние заготовки.

Компоты на каждый день

Сварить компот из замороженной вишни можно разными способами: в кастрюле или мультиварке, с другими ягодами или фруктами, а также ароматными добавками в виде пряностей, душистых трав, цитрусовых.

Простой рецепт

Для приготовления такого компота потребуется взять всего три ингредиента:

• 500 г замороженных ягод;
• 250 г сахарного песка;
• 3 л воды.

Как сварить:

1. Вишню не размораживать. Положить ее в кастрюлю и добавить холодную воду. Затем высыпать сахар.
2. Кастрюлю покрыть крышкой, поставить на небольшой огонь. После того как закипит варить компот пять минут. Затем выключить, попробовать, при необходимости добавить сахара и как следует перемешать.
3. Кастрюлю накрыть крышкой и дать компоту постоять до полного остывания.
4. Перелить напиток в кувшин. Пить в течение дня.

Со специями

Ингредиенты:

• 300 г замороженный вишни (размораживать предварительно не нужно);
• 1,5 л воды;
• 2-3 гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• сахар (по вкусу);
• 2-3 ст. ложки лимонного сока (1/2 лимона).

Вишневый вкус этого насыщенного компота прекрасно дополняют пряности и лимонный сок

Как сварить:

1. В кастрюлю налить воды. Бросить корицу и гвоздику, выжать сок из половины лимона и поставить на огонь.
2. Когда начнется кипение, положить замороженные ягоды, дождаться кипения и продолжать варить три минуты.
3. Выключить огонь и высыпать в компот сахар. Осторожно перемешать, чтобы растворился сахар. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 40 минут.
4. Компот можно пить в теплом виде или подождать, когда он станет холодным. Оставшийся компот нужно убрать в холодильник, хранить не дольше 2-3 дней.

С вишней с косточками и дольками лимона

По этому рецепту напиток получается очень насыщенный и ароматный, с великолепным вкусом. Ингредиенты:

• 300 г замороженной вишни;
• 100 г сахарного песка;
• 1 л воды;
• 4 дольки лимона.

Как сварить: в кастрюлю вылить воду, поставить на огонь. Когда начнет кипеть, высыпать сахарный песок и перемешать, чтобы он полностью растворился. Положить в сироп замороженную вишню, убавить огонь до самого слабого и бросить дольки лимона.

Перемешать, довести до кипения и варить примерно 7 минут, не покрывая крышкой. Снять кастрюлю с плиты, покрыть и дать настояться. Когда компот полностью остынет, попробовать его и при необходимости разбавить насыщенный напиток небольшим количеством кипяченой охлажденной воды.

С яблоками

Как варить компот из вишни и яблок

Ингредиенты:

• 400 г вишни замороженной (не размораживать);
• 3 яблока;
• 2 л воды;
• сахар добавлять по вкусу (можно не класть совсем).

Как сварить:

1. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и мелко нарезать.
2. Воду вылить в кастрюлю, поместить на огонь. Как только начнет кипеть, положить сахар и перемешать.
3. Положить замороженную вишню и нарезанные яблоки.
4. После закипания продолжать варить 10 минут.
5. Выключить плиту, покрыть кастрюлю крышкой и дать напитку настояться и остыть.

Яблочную кожуру для компота можно не срезать, чтобы сэкономить время

Со смородиной

Ингредиенты:

• 2 горсти замороженной вишни (с косточками или без них);
• 2 горсти замороженной черной смородины;
• 1,5 л воды;
• 5 ст. ложки сахарного песка.

Как сварить компот: ягоды достать из морозильника и сразу приступать к их использованию – мыть и размораживать не нужно. В кастрюлю налить воды, высыпать замороженные плоды и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы напиток продолжал кипеть, покрыть кастрюлю крышкой и варить пять минут. Добавить сахарный песок, перемешать до полного его растворения.

Попробовать и при необходимости доложить еще сахара. После добавления сахарного песка варить компот еще две минуты. Снять с огня и оставить остывать под крышкой. За это время компот настоится и будет более насыщенным. Процедить напиток через сито и вылить в кувшин. Можно подавать на стол.

Пить компот можно в теплом виде или сделать прохладительный напиток, подержав некоторое время в холодильнике

С клубникой

Ингредиенты:

• 150 г вишни замороженной;
• 150 г клубники замороженной;
• 3 л воды;
• 7 ст. ложек сахарного песка.

Как сварить:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь.
2. Выложить в воду вишню и клубнику (не размораживать).
3. Дождаться закипания и высыпать сахарный песок. Вновь дождаться кипения и продолжать варить две минуты.
4. Компоту дать немного настояться. Можно пить теплым или дождаться полного остывания.

С клюквой

Ингредиенты:

• по 500 г замороженных ягод вишни и клюквы;
• 1 стакан сахарного песка (или по вкусу);
• 3 л воды.

Как сварить: в кастрюлю налить воды, затем поставить на большой огонь. Когда закипит, высыпать в воду сахарный песок. Вновь довести до кипения и растворения сахара. Положить замороженные ягоды. Варить до закипания, затем продолжать готовить еще десять минут. Оставить под крышкой для остывания и настаивания. Процедить в кувшин и подать на стол.

В мультиварке

Чтобы приготовить напиток в мультиварке, потребуется взять следующие ингредиенты:

• 250 г вишни замороженной;
• 2 л воды;
• 3-4 ст. ложки сахара.

Как сварить:

1. Выложить ягоды в чашу мультиварки.
2. Положить сахарный песок.
3. Добавить горячую воду.
4. Закрыть мультиварку, на 15 минут установить режим «Варка».
5. Готовый компот остудить, затем процедить через марлю.
6. Перелить в кувшин и подавать. Перед подачей можно подержать некоторое время в холодильнике.

С апельсиновой цедрой и соком

Насыщенный напиток, приготовленный по этому рецепту, обладает превосходным ароматом и вкусом. Ингредиенты:

• 500 г вишни замороженной;
• 2 апельсина;
• 1 л воды;
• 3 ст. ложки сахара.

Как сварить:

1. В кастрюлю положить вишню, залить ее водой, отправить на небольшой огонь. После закипания положить сахар и продолжать варить 7 минут.
2. Пока варятся ягоды, тщательно вымыть апельсин, затем аккуратно снять с него цедру и отложить ее в сторону. Из мякоти выжать сок и процедить его.
3. После того как вишня проварится 7 минут, добавить в кастрюлю апельсиновую цедру и продолжать готовить еще 5 минут.
4. Убрать кастрюлю с огня, немного остудить. Влить тонкой струйкой процеженный апельсиновый сок.
5. Когда компот полностью остынет, разлить его по стаканам и подать на стол, украсив апельсиновыми дольками.

Мята дарит вишневому компоту превосходный свежий вкус

С мятой

Ингредиенты:

• 600 г замороженной вишни;
• 3 л воды;
• 3 веточки мяты;
• сахар (по вкусу);
• маленькая щепотка ванилина (по желанию).

Как сварить:

1. Ягоды высыпать в подходящую кастрюлю, добавить воду.
2. Поставить на плиту, вскипятить.
3. Положить сахара по вкусу, по желанию маленькую щепотку ванилина (или на кончике ножа).
4. Вновь довести до кипения и варить 7 минут. За минуту до окончания варки бросить веточки мяты.
5. Убрать с огня кастрюлю, покрыть и дать немного настояться. Напиток пить горячим или полностью остывшим.

Рецепт на зиму

Ингредиенты на 1 банку объемом 1,5 л:

• 2 стакана замороженной вишни;
• 1 стакан сахара.

Компоты на зиму, как правило, готовят из свежесобранного урожая. Но при отсутствии времени можно ягоды заморозить, а затем сделать зимние заготовки

Как закатать компот из замороженной вишни на зиму:

1. Достать вишню из морозильника, промыть в холодной воде и оставить оттаивать на полчаса при комнатной температуре. Затем перебрать плоды и удалить непригодные.
2. Банку вымыть с содой или моющим средством, стерилизовать необязательно. Крышку подержать в кипящей воде 5 минут.
3. Положить вишню в банку, добавить сахарный песок.
4. В кастрюле вскипятить воду и аккуратно половником, чтобы не треснуло стекло, вылить кипяток в банку. Заполнить емкость с ягодами до самого верха.
5. Сразу закатать простерилизованными крышками. Взять банку прихватками и переворачивать ее вверх дном несколько раз, чтобы сахар полностью растворился.
6. Поставить банку вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Убрать в прохладное место на следующий день. Хранить 8-10 месяцев.

Полезные советы

Совет №1

Замороженная вишня менее кислая, чем свежая, поэтому количество сахара при варке компота можно уменьшить.

Совет №2

Улучшить вкус и аромат напитка поможет сок лимона, лайма или апельсина. Также вместо сока можно положить дольки цитрусовых. Если использовать грейпфрут, то в компот нужно класть только сок или мякоть без перегородок, иначе напиток будет горчить.

Частые вопросы

Какая калорийность напитка?

БЖУ и калорийность вишневого компота из замороженных ягод на 100 г продукта составляет:

Сколько варить компот?

Варить напиток из замороженных ягод следует не более десяти минут после закипания. Дольше не рекомендуется, иначе ягоды развалятся и утратят все свои полезные свойства.