Варенье пятиминутка из земляники

Земляничное варенье пятиминутка имеет превосходный вкус и аромат. Оно быстро готовится и отличается свежестью. Особенно душистым оно получается из лесных, полевых или луговых ягод.

Свежая земляника обладает не только великолепным вкусом и запахом, но и весьма полезна. В ней содержится немало ценных веществ, среди которых:

• Витамины А, В, С.
• Микроэлементы – магний, фосфор, кальций, железо, кобальт.
• Пектин.
• Яблочная и уксусная кислота.
• Клетчатка.

Особенности приготовления

Землянику не рекомендуется мыть из-за ее нежной структуры. Также не рекомендуется ее перекладывать из одной посуды в другую, особенно если требуется получить варенье с целыми ягодами. Из ягод достаточно выбрать лесной мусор и убрать подгнившие и неспелые плоды.

Готовить десерт необходим в день сбора ягод. В качестве консерванта добавляют лимонную кислоту или сок лимона.

Для варки рекомендуется взять эмалированную посуду и деревянную ложку для перемешивания. Чтобы пятиминутка могла храниться, ее нужно герметично закрывать.

Стеклянные банки и крышки для варенья нужно обязательно простерилизовать. Банки можно обработать паром, поместить в духовку или микроволновку. Металлические крышки прокипятить в воде.

Рецепты

Приготовить варенье на зиму можно разными способами – от классического рецепта до вариаций с различными добавками.

Пятиминутка для долгого хранения

Чем больше сахара, тем дольше срок хранения. В этом рецепте всего два ингредиента:

• 1 кг ягод земляники;
• 1,5 кг сахара.

Для приготовления варенья можно взять эмалированную кастрюлю

Поэтапное приготовление:

1. Подготовленную землянику выложить в емкость для варки.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пустили сок.
3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снимать образующуюся пену.
4. После закипания убавить огонь и варить пять минут.
5. Готовое варенье снять с огня и сразу разложить простерилизованные банки. Закатать и укутать пледом. После остывания убрать в место постоянного хранения.

С сиропом

Ингредиенты:

• 1 кг земляники;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды перебрать и засыпать половиной сахарного песка. Оставить в прохладном месте на 1 час. Земляника должна дать сок.
2. Оставшийся сахар соединить с водой, поставить на огонь, довести до кипения.
3. Залить горячим сиропом землянику с сахаром, поставить на средний огонь. Довести до закипания, убирая пену, после чего варить 5 минут.
4. Встряхнуть кастрюлю с вареньем вместо перемешивания. Оставить на несколько часов, затем при желании повторить варку после закипания по 5 минут два раза.
5. Разложить готовый десерт в стеклянные банки, закупорить. После остывания унести в кладовую.

С целыми ягодами

На 1 кг земляники потребуется 1 кг сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовленные ягоды земляники положить их в кастрюлю для варки слоями, просыпая сахарным песком.
2. Поставить на огонь. Стараться не перемешивать, чтобы сохранить ягоды.
3. Когда сахар полностью растворится и масса начнет кипеть, убавить огонь.
4. Кипятить на 30 пять минут.
5. Переложить варенье в небольшие баночки, закупорить и укутывать до остывания.

С лимонным соком

Можно сварить это варенье из лесной клубники или земляники.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 700 г сахарного песка;
• 2/3 стакана воды;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Лимонный сок хорошо сочетается с ягодами земляники

Процесс приготовления:

1. Приготовить сироп. Вылить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар. Кипятить сироп в течение трех минут.
2. Подготовленную землянику отправить в горячий сироп, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 5 минут, снимая пену. Затем снять с огня, дать полностью остыть.
3. Вновь поставить кастрюлю на огонь. Набрать в столовую ложку немного сиропа и добавить в него чайную ложку сока лимона, вылить в кастрюлю. Довести варенье до кипения и варить еще 5 минут. Убрать с огня.
4. Разложить варенье в банки, пока оно горячее, закрутить винтовыми крышками.

С добавлением черники

Ингредиенты:

Рецепт варенья-пятиминутки из луговой клубники

• 500 г земляники;
• 500 г черники;
• 1 кг сахарного песка;
• несколько штук земляничных листочков.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды земляники и черники. Сложить их в одну емкость для варки и добавить сахар. Дать постоять примерно один час.
2. Когда ягоды дадут сок, поставить кастрюлю на огонь.
3. При помешивании довести до кипения, затем варить пять минут.
4. Промыть листики, обсушить и добавить в варенье.
5. Сеять кастрюлю с огня и дать настояться в течение пяти минут.
6. Переложить сваренный десерт в банки и закатать.

Пятиминутку можно сварить из земляники и черники, которые нередко собирают в лесу одновременно

Советы

Совет 1

Количество сахара зависит от личных предпочтений. Если земляника сладкая, лучше убавить его количество, иначе варенье получится приторным. Если ягода кисловатая, можно положить сахара больше.

Совет 2

Варенье пятиминутку из лесной земляники лучше раскладывать в небольшие банки – не более 0,5 л, поскольку в открытом виде оно не будет долго храниться.

Ответы на вопросы

Какая калорийность у 5-минутки из земляники?

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:

Как хранить пятиминутку?
Если оно варенье герметично закрыто, можно хранить в кладовой в квартире. Если банка открыта, его нужно обязательно поставить в холодильник.