Клубника сама по себе – довольно вкусная ягода. Но если ее смешать со сгущенкой, то получится просто объеденье! Кстати, такой тандем продуктов можно заготовить впрок – организовать своеобразное варенье или заморозить.
Ягодки клубники в сочетании со сгущенным молоком порадуют сладкоежек в холодное время года, и насытят организм сохранившимися витаминами и минералами. Способов приготовления интересного блюда – несколько. Какой из них выбрать, решать вам.
Рецепт с ванилином
В состав самого простого рецепта заготовки клубники со сгущенкой на зиму входят:
- садовая клубника – 1 кг;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- сгущенка – 250 г;
- вода – 150 мл;
- ванилин – 10-20 г.
Подготавливают ягоды. Клубнику промывают под струей теплой воды, удаляют чашелистики.
Недозревшие плоды отсортировывают – они могут испортить вкус окончательного продукта.
Очищенные ягодки складывают в посуду с толстым дном. Емкость ставят нагреваться на плиту. Вначале включают средний огонь, с момента закипания содержимого мощность нагрева уменьшают. На слабом огне ягодную массу варят около 5 минут, затем убирают с плиты и остужают.
Остывшее варево разминают блендером до однообразного состояния. Полученное пюре пропускают через мелкое сито
В мякоть, оставшуюся после протирания, добавляют сахар. Смесь ставят на плиту и нагревают до полного растворения кристаллов сахарного песка. Спустя 5 минут варки, в состав добавляют ванилин и сгущенное молоко. Все тщательно перемешивают. Массу томят на плите при слабом огне еще четверть часа.
В конце приготовления сладкий соус разливают в стерилизованные банки. Сверху изделие накрывают такими же чистыми и сухими крышками. Заготовки хранят в холодильнике или холодном погребе – около 3-5 месяцев.
Замороженная клубника
Приготовить сладкий продукт можно в виде заморозки. Однако многие люди не берутся хранить клубнику в морозилке, потому что после размораживания ягоды оказываются водянистыми. В нашем же случае такой итог не предвидится – плоды, соединенные со сгущенкой, получаются очень вкусными и без малейшего намека на размягчение.
На выполнение десерта потребуется уделить всего несколько минут. Зато как это блюдо будет радовать родных и близких холодными вечерами, напоминая о теплом времени года!
Для приготовления лакомства берут:
- 1 кг свежих ягод;
- 500 г сгущенного молока.
Аккуратно удаляют плодоножки у клубники. Те плоды, которые были испорчены или подмяты, – выкидывают. Загрязненный урожай следует промыть под прохладной водой, и как следует просушить (чтобы избежать образования льда). Если ягоды чистые, то процедуры мытья можно избежать.
Каждую клубнику нужно разрезать на половинки вне зависимости от размера
Плоды укладывают росным слоем в чистый и сухой пластиковый контейнер. Сверху поливают сгущенкой. Дальше выкладывают второй слой ягод, вновь – поливают сгущенным молоком, и так далее. В конце пластиковую тару накрывают подходящей крышкой и убирают в морозильную камеру.
Замороженную ягоду употребляют в качестве самостоятельного лакомства.
Перед подачей на стол клубничный десерт следует разморозить, но не при комнатной температуре, а в холодильнике. Время оттаивания продукта составляет 3-5 часов.
Как можно заморозить землянику со сгущенкой
Родственники культурной клубники – дикие ягоды: луговая и полевая земляника. Из мелких плодов получается десерт, который не уступает по аромату заготовкам из крупных садовых ягод. Дикая земляника прекрасно сочетается со сгущенкой, лакомство из этих продуктов получается не только вкусным, но и очень ароматным.
Как варить варенье из луговой клубникиВсе, что нужно для приготовления заготовки на зиму, это:
- 1 кг зрелых ягод земляники;
- сгущенное молоко по вкусу;
- пластиковые контейнеры с крышками.
Прежде, чем начать замораживать собранный урожай, ягоды чистят. Убирают листики и плодоножки, насекомых и случайно попавший мусор.
Если плоды слишком грязные, то их необходимо промыть под струей прохладной воды.
Землянику перед заморозкой требуется измельчить в блендере
Лучше всего использовать блендер, однако в качестве альтернативы можно запустить мясорубку с мелкой решеткой.
Сгущенку добавляют по вкусу. Тем, кто считается сладкоежкой, рекомендуется взять ингредиенты в пропорциях 1 к 0,4 (на килограмм ягод использовать 400-граммовую жестяную банку сгущенки). Если родные и близкие не любят приторности, то достаточно добавить в перетертую массу 1/2 или 1/3 банки сгущенного молока. Чтобы в дальнейшем, при разморозке, блюдо не получилось водянистым, следует использовать «настоящую» сгущенку, которая была приготовлена без заменителя молочного жира.
В глубокой тарелке соединяют сгущенку и измельченную землянику. Ингредиенты тщательно перемешивают – так, чтобы масса была однородной. Готовое лакомство раскладывают по чистым сухим контейнерам и накрывают крышками. Посуду с содержимым замораживают в камере при температуре -15…-25°C.
В процессе заморозки можно получить разные консистенции. Если содержимое просто поставить в морозилку, и крышку пластиковой емкости не открывать, получится застывший десерт. Периодические помешивания состава помогут получить массу, похожую на ягодное мороженое.
Хранится продукт в морозилке несколько месяцев. Перед употреблением застывшую массу достают и размораживают на верхней полке холодильника.
Советы
Совет 1
Десерт получится намного вкуснее, если покупать сгущенное молоко без заменителей животного жира.
Совет 2
Количество сгущенного молока можно варьировать в зависимости от личного вкуса.
Ответы на вопросы
Какова пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта?
|
Белки |
1,7 г |
|
Жиры |
0,7 г |
|
Углеводы |
26 г |
|
Калорийность |
120 кКал |
В чем хранить десерт?
Для замороженного продукта идеально подходят контейнеры из пищевого пластика с плотными крышками. Для хранения в камере холодильника нужно подготовить простерилизованные стеклянные банки с крышками.
