Говорят, что ликер Xu-Xu уместно назвать клубничным наслаждением. Традиционно напиток употребляют охлажденным до 10 °C. Используются небольшие бокалы — шоты.
Ксу-Ксу можно употреблять как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей. Самое популярное сочетание — с игристыми винами. Структуры напитков идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга.
Клубничный ликер Ксу-Ксу в домашних условиях
Приготовить вкусный и ароматный алкогольный напиток легко в домашних условиях. Чтобы на выходе получить 1 литр ликера 15% содержания алкоголя, для рецепта потребуется подготовить продукты:
- 600 г клубники;
- 350 мл водки;
- 50 мл лимонного сока;
- 100 г сахара.
Водка должна иметь отличное качество. Ведь от этого ингредиента зависит самочувствие и послевкусие от употребления ликера.
На приготовление затрачивается менее часа.
| №пп | Действия | Время |
| 1. | В глубокий стакан засыпают сахар. Сюда же добавляют клубнику, измельчают блендером. | 2 - 3 минуты |
| 2. | Через терку или мясорубку прокручивают мякоть лимона. Выдавливают из него сок. | 5 минут |
| 3. | Жидкость от цитруса выливают в блендер с перетертой клубникой и сахаром, еще раз взбивают. | 1 минуту |
| 4. | Добавляют в мякоть алкоголь. Снова перемешивают при помощи прибора. | 30 секунд |
Продукт готов к употреблению. Если клубничного напитка было приготовлено много, можно поместить ликер в бутылки и отставить в темное прохладное место.
Второй способ приготовления клубничного ликера ксу-ксу
В xuxu водка с клубникой являются основными компонентами, поэтому без них не обойтись. Перечень продуктов и пропорции практически не отличаются от предыдущего рецепта. Вот только схема приготовления несколько иная.
Рецепты клубники со взбитыми сливкамиИтак, для рецепта понадобится:
- клубника (600 г);
- сахар (100 г);
- лимон (1 шт);
- водка (350 мл);
- вода (150 г).
Клубнику чистят, промывают и высушивают. Затем ягоду засыпают сахарным песком.
Посуду с содержимым отправляют настаиваться в темном холодном месте 2 недели.
После того как масса отстоялась, в нее добавляют воду. Посуду ставят на огонь, доводят до кипения. Убавляют нагрев до минимума, томят на плите, постоянно помешивая, 15 - 20 минут. Затем смесь убирают с огня, остужают.
В остывшее варево добавляют водку. Тщательно перемешивают содержимое, можно даже использовать блендер. Клубнику стоит измельчать до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.
Клубничный ликер Ксу-Ксу, приготовленный подобным способом, имеет более длительный срок годности. Только вкус от варки слегка изменяется.
В отдельной посуде измельчают лимон.
Мякоть цитруса после блендирования тщательно отжимают, сок пропускают через мелкое сито. После жидкость добавляют в заготовку, повторно перемешивают (допускается использование блендера).
Готовый состав можно охладить до 10 - 15°C и употребить в тот же день.
Хуху с перетертой клубникой
В оригинальном варианте Ксу-Ксу обладает ровной структурой без косточек. Однако при домашнем приготовлении клубника оставляет в напитке след — мелкие костянки не исчезают после размельчения при помощи блендера. Чтобы приблизить собственноручно приготовленный продукт к идеалу, рекомендуется выполнить дополнительные действия.
Некоторые домохозяйки советуют использовать металлическое сито. Решетка заполняется вареной или свежей измельченной клубникой, которая затем вручную перетирается.
Минус в том, что некоторые косточки все же проскальзывают в массу при фильтрации через металлическое сито. В этом случае стоит воспользоваться иным способом: попытаться протереть состав через мелкую сетку от заварочного чайника.
Клубничную массу понемногу закладывают в углубление, придавливают чайной ложкой. Метод хоть и требует внимательности и дополнительного времени, но результат превосходит любые ожидания. Состав в указанном количестве удается перетереть через мелкое сито за четверть часа.
После фильтрации цвет Ксу-Ксу становится еще насыщеннее. Вкус, по сравнению с предыдущими рецептами, существенно отличается, ликер получается сладким и ароматным.
После суток отстаивания в холодильнике продукт, который приготовлен путем фильтрации клубничной массы через мельчайшее сито, не расслоился. Подобными свойствами обладает натуральный xu-xu, от производителя.
Рекомендации по приготовлению напитка
Чтобы получить максимально приближенный к оригинальному продукту напиток Ксу-Ксу, следует соблюдать простые правила:
- ягоды используются спелые и сладкие, подгнившие и испорченные экземпляры не подходят для рецепта;
- вместо водки, можно применить качественный медицинский спирт в соответствующих пропорциях;
- в ксу-ксу можно не добавлять сахар, однако такой продукт будет намного кислее привычного продукта.
Считается, что срок хранения домашнего Ксу-Ксу составляет не более 12 месяцев. Напиток следует держать в прохладном затемненном месте, плотно укупоренным крышкой или пробкой.
Полезные советы
Совет №1
Самое популярное сочетание Ксу-Ксу — с шампанским. На 50 мл ликера берут 100 мл игристого и 10 мл свежего лимонного сока. На дно бокала обязательно кладут кусочек льда, который затем заливают алкогольсодержащими напитками. Верх украшают свежей клубникой.
Совет №2
В бокал помещается пара кусочков льда. За основу берется 50 мл Xu-Xu, который заливается поверх бананового сока (150 мл). Сверху коктейль украшается веточками мяты и ягодой клубники.
Совет №3
Основой молочного коктейля является ликер в количестве 50 мл. Масса дополняется молоком (3,5% жирности) — 70 мл и сливками (33% жирности) — 40 мл. Состав замешивается в шейкере, украшается карамболем и свежей ягодой.
Компот из свежей клубники
Частые вопросы
Допускается ли приготовление Ксу-Ксу из замороженного урожая?
Ягоды из морозилки можно применять для приготовления ликера по рецепту, где предполагается варка. Дополнительной воды добавлять к ягодам не следует, в кастрюлю плоды можно положить замороженными.
Можно ли добавить в основу другие виды алкоголя?
Если в процессе приготовления Ксу-Ксу использовать ром, виски, коньяк или джин, получится интересный напиток с необычными нотками. Только в этом случае с натуральным продуктом заготовка будет мало схожа.
Обычную водку вполне могут заменить другие крепкие напитки.
Можно ли заменить лимон другим видом цитрусовых?
Чтобы дополнить Ксу-Ксу нотками цитруса, не обязательно использовать лимон. Если под рукой имеется лайм, то он прекрасно подойдет в качестве ингредиента. Альтернативный вариант (когда нет возможности купить лимон или лайм) — использование лимонной кислоты. Кристаллики разводят в теплой воде по инструкции. На выходе должно получиться 50 мл жидкости.
