Рецепт варенья «Пятиминутка» из морошки

Северная морошка обладает прекрасными вкусовыми качествами. Ягоду успешно используют при создании различных блюд, десертов, а также всевозможных заготовок на зиму. Десерты, приготовленные из этого дара природы, обладают интересным вкусом и ароматом, а также насыщают организм полезными витаминами и минералами.

Умелые хозяйки, которым удается собрать богатый урожай морошки, как правило, заготавливают ягоду на зиму. Северяне традиционно готовят из полезных плодов желе, компоты и варенье.

Классическое варенье из морошки

Пятиминутка — это процесс приготовления варенья, который характеризуется повторными действиями «нагрев-остывание». За счет многократных подходов достигается почти желеобразная консистенция состава. Приготовить изумительный рецепт можно всего из нескольких ингредиентов:

В глубокую кастрюлю наливают воду, засыпают сахарный песок. Посуду располагают на плите, включают сильный огонь. Необходимо довести состав до кипения, а затем уменьшить нагрев до минимума. Цель нагревания – полное растворение кристалликов сахара в воде, получение сладкого сиропа.

В сладкую жидкость подсыпают очищенные и промытые ягоды морошки

Варят сироп с добавленными ягодками на минимуме в течение 5 минут. После убирают продукт с конфорки, дают остыть в течение 2-3 часов. Повторные нагревания выполняют только после того, как содержимое полностью остужается. Кипятить засахаренную ягоду больше 5 минут не следует.

Когда выполнено 3-5 подходов, можно отставить кастрюлю с вареньем на сутки, а на следующий день разложить лакомство по банкам. Стеклянную тару необходимо предварительно простерилизовать. Хранение продукта возможно в погребе, холодильнике или при комнатной температуре.

Рецепт без воды

Если вы желаете получить максимально густой, насыщенный и полезный десерт из морошки, рекомендуется воспользоваться рецептом, в котором не используется вода. Для приготовления рецепта без воды нам потребуется взять одинаковые пропорции всего лишь пары продуктов:

• 1 кг морошки;
• 1 кг сахарного песка.

Натуральный сок ягоды не разбавляется жидкостью, и от этого готовое изделие становится более вкусным и полезным

Для начала нужно тщательно перебрать ягоду, убрать все лишнее, мусор. Плоды моют, если это необходимо из-за сильного загрязнения. Однако собственноручно собранный урожай редко нуждается в обработке водой.

Варенье "пятиминутка" из жимолости на зиму

Чистую морошку поместите в глубокий таз, а сверху засыпьте сахаром. Слегка встряхните посуду с содержимым, чтобы песок проник вглубь ягодной массы. Поставьте емкость на ночь в холодильник. Спустя 10-12 часов нужно проверить, дала ли ягода сок. Если жидкость образовалась в достаточном количестве, перемешайте состав, а после отправьте на огонь.

Нагревать смесь следует на среднем огне. Как только на поверхности появятся пузырьки, огонь убавляют до минимального значения. Не забывая помешивать, варим состав 5 минут. Как в любой классической пятиминутке, потребуется выполнить несколько подходов «нагрев-остывание». Чем больше повтором, тем гуще получится консистенция. Из-за многократных повторений масса может загустеть настолько, что ее можно спутать с желе.

После того как будет выполнен последний нагрев, важно немного остудить массу. Но надолго оставлять варенье нельзя, иначе оно примет такой вид, что разделить на порции массу будет крайне затруднительно. Спустя 5-10 минут после окончания варки необходимо разложить изделие по банкам. Сверху продукт закатывают крышками, относят в темное место для длительного хранения.

Варенье из морошки без косточек

Не все любят, когда в варенье попадаются мелкие костянки, пусть даже это будет крайне полезная ягода. Особенно капризничают маленькие дети, им очень не нравится, когда в нежном на вкус варенье вдруг попадаются многочисленные косточки морошки. Для подготовки вкуснейшего и нежнейшего варенья без косточек потребуется взять:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Технология подготовки плодов не отличается от стандартных: ягоды перебирают, промывают и сушат. Понятно, что вручную убрать все костянки — нереально. Для измельчения используют блендер или мясорубку. В качестве альтернативы можно использовать сито, через него протирают размягченные кипятком ягодки, а для варки используют только мякоть.

Перетертые ягоды соединяют с сахаром, отправляют нагреваться на плиту. Массу нужно систематически помешивать деревянной лопаткой. Через 5 минут после закипания варево снимают с плиты, а через час возвращают обратно. Общее время кипения должно составить 30 минут.

Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления пятиминутки без косточек

По завершении последнего нагрева массу распределяют в стерильные стеклянные банки небольшого объема. Сверху закупоривают чистыми, промытыми и высушенными крышками. Относят лакомство в погреб или холодильник. Также можно выделить для хранения место в доме — в темном уголке, куда не проникают лучи солнца.

Как правильно варить варенье

Приготовление пятиминутки из морошки несколько отличается от стандартных процессов готовки. Для получения отличного вкуса блюда рекомендуется воспользоваться советами опытных кулинаров:

1. Перед началом варки стоит убедиться, что все необходимые продукты имеются под рукой.
2. Подходящий для пятиминутки урожай — ягоды с желтоватым оттенком.
3. Собранные плоды необходимо перебрать, отделить гнилые и подпорченные экземпляры.
4. Для избавления от косточек используют мелкое сито.
5. Чтобы избежать процесса окисления, следует использовать эмалированную посуду для варки и пластиковую, чтобы подготовить ягоды.

Перед распределением в стеклянные банки приготовленный продукт нужно остудить до комнатной температуры. Как правило, на это уходят сутки.

Частые вопросы

Какая калорийность у варенья из морошки?

Уровень калорийности варенья зависит от использованных в процессе варки компонентов. Так, энергетическая ценность 100 г классической пятиминутки составляет 272 ккал. Белков и жиров — 0%, уровень углеводов — 68 г.

С чем можно сочетать морошку при варке?

Сочетание северной ягоды с другими видами урожая позволит создать уникальное, неповторимое блюдо. В заготовки из морошки можно добавлять: землянику, клубнику, кедровый орех, апельсин, бруснику, яблоки, лимон. Если в качестве дополнительного компонента используется цитрус, его можно варить в составе вместе с кожурой. Правда, предварительно фрукт стоит порезать на небольшие дольки.

Какими полезными свойствами обладает морошка?

Варенье из морошки позволяет укрепить здоровье. Благодаря систематическому употреблению блюд из обработанных плодов, у человека повышается иммунитет, восстанавливается зрение, улучшается эластичность стенок сосудов, нормализуется обмен веществ, замедляется процесс старения. Начинает прослеживаться активизация памяти, мозговой деятельности.

Полезные советы

Совет №1

Всегда следуйте предложенным рецептам, не сокращайте количество подходов и общее время варки заготовки из морошки. Только длительное температурное воздействие поможет изделию получить желаемую густоту, а также поспособствует успешному хранению в течение нескольких месяцев.

Совет №2

Обязательно используйте стерильные банки, так как на недостаточно промытых поверхностях могут скапливаться бактерии. Присутствие патогенных микроорганизмов приведет к заплесневению, брожению содержимого.

Совет №3

Перед тем как отправить заготовку в подпол, нужно дождаться полного остывания стеклянной емкости и ее содержимого. Это важное условие, при соблюдении которого есть шанс сохранить продукт на протяжении последующих 2 лет.