Из клубники готовят разнообразные лакомства. Особенно домохозяйкам нравится готовить различные пироги с добавлением сочной и ароматной ягоды.
Выпекать можно разные виды пирогов: открытые и закрытые, из песочного и слоеного теста. Как правило, клубника укладывается поверх теста либо добавляется к основе в качестве начинки.
Если под рукой имеется свежесобранная клубника, рекомендуем попробовать один из предложенных рецептов. Кстати, из замороженной ягоды тоже можно приготовить замечательный пирог с клубникой, только нужно будет предварительно ее разморозить.
Рецепт на скорую руку
Этот простой рецепт актуален в том случае, если к вам неожиданно нагрянули гости и быстро нужно что-то сделать, чтобы подать к столу.
Быстрый пирог со свежей клубникой особенно удобно готовить в летний сезон. Урожай почти всегда под рукой, не требуется тратить время на размораживание заготовленной когда-то ягоды.
Из продуктов нужно взять:
- 5 куриных яиц;
- 200 г сахарного песка;
- 300 г муки;
- 150 г растительного масла;
- 1 ч. л. ванилина;
- 1 ч. Л. разрыхлителя;
- 2 - 3 ст. л. сахарной пудры;
- 500 - 600 г клубники.
Яичные белки следует отделить от желтков, взбить прозрачную массу в пышную пену.
К яичным белкам постепенно добавляют сахар и ванилин, взбивают миксером или вилкой. В результате должна получиться однородная кремообразная масса.
Продолжая вымешивать, к белкам присоединяют по одному желтку, а также растительное масло. Затем постепенно вводят просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перебивают состав до тех пор, пока не будут использованы все продукты до последнего.
Тесто выливают в форму, застеленную пергаментной бумагой. Разравнивают основу, чтобы получился ровный слой. Сверху раскладывают клубнику, чуть утапливая в тесте.
Заготовку отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают в течение 45 минут.
Готовый пирог не следует сразу вынимать из духовки. Дайте ему немного времени, чтобы остыть. Через 15 минут можно достать десерт, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Нежный творожный пирог с клубникой
Неповторимый по вкусу и запаху, вкусный и легкий пирог можно приготовить из минимального набора продуктов.
Наливной пирог с малинойДля приготовления теста творожного пирога потребуется:
- яйца (1 шт.);
- мука (200 г);
- сахар (50 г);
- сметана (1 ст. л.);
- сливочное масло (100 г);
- разрыхлитель (1 ч. л.);
- соль (щепотка).
Начинку готовят из других ингредиентов:
- яиц (2 шт.);
- сахара (130 г);
- сметаны (180 мл);
- творога (350 г);
- клубники (300 г);
- крахмала (2 ст. л.);
- ванилина (1 ч. л.).
Масло выкладывают в чашу блендера. Сюда же добавляют муку и разрыхлитель. Продукты замешивают на небольшой скорости.
К составу присоединяют куриные яйца, сахар и сметану. Вновь замешивают продукты, пока не получится однородная масса. Полученное тесто перекладывают в полиэтиленовый пакет, убирают на 40 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, нарезают клубнику. Часть ягод режут кубиками, другую — пластинками.
Приступают к приготовлению творожной начинки. В глубокой чашке соединяют творог, яйца, сахар, сметану, крахмал и ванилин. Перебивают ингредиенты в однородную массу при помощи блендера или миксера.
Тесто вынимают из холодильника. Распределяют по форме, по бокам формируют бортики.
Прежде чем приступить к укладке теста, металлическую форму требуется смазать сливочным маслом.
Разложенное тесто протыкают вилкой в нескольких местах. Сверху укладывают тонкий слой творожной массы. Затем на нее распределяют клубнику, которая была порезана кубиками. Следующим слоем вновь будет смесь из творога. Ягоды, которые порезаны на пластинки, укладывают поверх пирога. Клубника будет украшать блюдо.
Заготовку ставят в разогретую духовку (180°C). Выпекают на протяжении 1 часа. Вынимают готовое лакомство через несколько минут после выключения духового шкафа. Пирог должен постепенно остывать, вместе с камерой. Теплый десерт можно разрезать на порционные куски и подавать к столу.
Клубничный пирог в духовке
Ароматный пирог, который просто тает во рту, можно испечь из замороженной ягоды. Для приготовления теста потребуется подготовить продукты:
- 300 г муки;
- 250 г сахарного песка;
- 350 мл сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 500 г клубники.
Для заливки понадобится:
- 2 яйца;
- 30 г сахара;
- 30 мл сметаны;
- 3 ст. л. муки;
- 2 ч. л. ванилина.
На 100 г готового продукта приходится 4 г белка, 10 г жиров, 33 г углеводов. Калорийность продукта – 239 ккал.
Выполняется приготовление, согласно заданной технологии. Ниже представлен пошаговый рецепт:
| Шаг | Действие | Примечание |
| 1 | В чаше соединяют сахар, сливочное масло и сметану. Взбивают венчиком до однородного состояния. | Если времени мало, можно использовать миксер. |
| 2 | В чашу с продуктами добавляют муку и разрыхлитель. Весь состав тщательно вымешивают руками. | Чтобы тесто получилось мягче и пышнее, муку желательно просеять через сито. |
| 3 | Из готового теста формируют шар, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник. | Достаточно 20-30 минут, чтобы тесто охладилось. |
| 4 | Готовят заливку для пирога, соединяя яйца, сахар, сметану, муку и ванилин. | Готовая заготовка должна иметь жидкую консистенцию. |
| 5 | Охлажденное тесто раскатывают скалкой, выкладывают в форму. | В нескольких местах основу следует проколоть вилкой, чтобы в духовке часть теста не поднялась. |
| 6 | Клубнику режут на 4 части, укладывают ровным слоем на тесто. | Если ягода небольшая, можно использовать ее целиком. |
| 7 | Заливку выливают сверху на ягоды. | Желательно слегка постучать формой с содержимым, чтобы жидкая заливка равномерно распределилась между ягодами. |
| 8 | Ставят форму с наполнением в духовку, разогретую до 180 °C. | Выпекают 30 - 40 минут. |
Следует быть готовым к тому, что потребуется чуть больше или меньше времени, чем указано в рецепте. Ориентироваться следует по внешнему виду пирога. Готовое лакомство будет иметь приподнятый верх, золотистую корочку.
Заливной пирог с ягодами
Частые вопросы
Можно ли вместо клубники использовать луговую ягоду, землянику?
Пирог с полевой ягодой готовят аналогично рецептам, в которых в качестве начинки предусмотрена клубника.
Насколько сладким получится пирог из земляники?
Стоит учесть, что земляника может немного уступать культурному сорту растения своим вкусом, сладостью. И это несмотря на то что «дикая» ягода имеет более выраженный аромат. Как правило, при приготовлении пирога с земляникой добавляют чуть больше сахара. В итоге готовое лакомство практически ничем не уступает оригинальной версии.
Используют ли в качестве основы для пирога сдобное тесто?
Можно сократить время на приготовление клубничного пирога, купив в магазине готовое сдобное тесто. В качестве начинки можно использовать клубнику с творогом, сметаной, яйцом, сахаром. Варианты приготовления начинки легко узнать, заглянув в один из предложенных рецептов.
Полезные советы
Совет №1
Сливочное масло следует заблаговременно вынуть из холодильника.
К началу приготовления пирога оно должно стать мягким.
Замороженную ягоду также следует извлечь из камеры. После оттаивания клубнику следует просушить на бумажных салфетках.
Совет №2
Если в рецепте предусмотрено добавление сметаны, лучше использовать продукт максимальной жирности. Кроме того, стоит обращать внимание на густоту ингредиента. В пирог отлично подойдет густая консистенция. Жидкая сметана потребует изменения состава рецепта.
Совет №3
Как правило, тесто для пирога готовится с добавлением разрыхлителя. Если такого продукта нет под рукой, используйте обычную пищевую соду. 1 ч. л. разрыхлителя заменяется 1 ч. л. гидрокарбоната натрия, погашенного несколькими капельками столового уксуса.
