Сочная лесная черника с сизым налетом славится своими полезными свойствами. Плоды употребляют в свежем или обработанном виде. Каждый тип заготовки из ягод хорош по-своему. Например, черничный компот утолит жажду в знойную пору, а кисель из черники отлично подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.
Черника обладает восстановительными свойствами. Регулярное употребление черничного киселя поможет справиться с воспалением желудка, диареей и метеоризмом.
Рецепты киселя из черники
Приготовить кисель можно как из свежей, так и из замороженной либо засушенной черники. Во всех случаях напиток будет одинаково полезным.
Кисель из свежей черники
Для приготовления тягучего вкуснейшего питья из свежей лесной ягоды потребуется подготовить продукты:
- 1 стакан черники;
- 100 г сахарного песка;
- 3 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 стакана горячей воды;
- 50 мл холодной воды;
- 2 щепотки лимонной кислоты.
Чернику перебирают, промывают под прохладной проточной водой
Густое варенье из черникиЧистые ягоды помещают в глубокую миску, засыпают сахаром. Добавляют лимонную кислоту (можно заменить чайной ложкой натурального лимонного сока). Смесь заливают кипятком, ставят на огонь кипятиться. Включают максимальный нагрев.
Когда содержимое емкости дойдет до кипения, мощность убавляют до среднего значения. Следует проварить состав еще около 10 минут. После напиток процеживают через марлю или сито, ягоды удаляют. Крахмал необходимо растворить в холодной воде.
Кукурузный продукт можно заменить на картофельный, но в этом случае стоит взять всего 2 ст. л., так как альтернативный вариант обладает более вязкими свойствами, чем кукурузный крахмал. Когда компот будет процежен, в него тонкой струйкой вливают растворенный крахмал. Содержимое интенсивно перемешивают вилкой или венчиком во время вливания.
Если пропустить момент и не смешать поступающий крахмал с горячим напитком, в готовом киселе образуются густые, плотные комки.
Содержимое емкости томят на плите до нужной густоты. Важно поддерживать минимальную мощность нагрева. Кипятить жидкость нельзя. После того как напиток остынет, поверхность покроется плотной пленкой. Разлейте красочный сочный кисель по бокалам и подавайте к столу в теплом виде.
Кисель имеет свойство покрываться плотной пленкой
Черничный кисель из замороженных или засушенных ягод
Готовить кисель из обработанных ягод очень легко и просто. Для рецепта понадобится несколько компонентов:
| Ингредиент | Количество |
| Замороженная или засушенная черника | 200 г |
| Мед | 150 г |
| Крахмал | 4 ст. л. |
| Чистая вода | 2 л |
Если черника хранилась в морозилке, то предварительно ее размораживают. Если этого не сделать, плоды потеряют все свои полезные качества. На плиту ставят кастрюлю с водой, засыпают чернику, добавляют мед. В другой посуде смешивают крахмал и чистую воду, стараются растворить все комки. Перед добавлением в кипящее питье раствор крахмала процеживают сквозь марлю.
Когда черника проварится на плите порядка 15 минут, огонь уменьшают. В яркую жидкость тонкой струйкой вливают растворенный крахмал. Весь состав интенсивно помешивают. После массу томят на плите 2 минуты, а затем убирают с нагрева.
При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий
Советы, как правильно готовить кисель для малышей
Совет №1
Если вы планируете приготовить вкусный напиток для того, чтобы угостить маленького ребенка, ограничьте количество сахара. Рецепт должен состоять только из самих ягод и крахмала. Не добавляйте мед и сахарный песок, ведь лесные плоды обладают достаточным количеством фруктозы.
Совет №2
Не используйте для приготовления лимонную кислоту или другие компоненты для придания аромата. Для детского организма вспомогательные ингредиенты не только не будут полезны, но даже смогут навредить.
Частые вопросы
Подходит ли кисель для диетического питания?
Стоит учесть, что заготовки из черники довольно калорийны. Выпив один стакан киселя, человек может быстро и надолго насытиться, как если бы съел небольшую порцию первого или второго блюда. Потому для диетпитания или в качестве элемента правильного питания черничный напиток не подходит.
Можно ли давать кисель из черники ребенку?
Кисель из черники имеет в своем составе полезные вещества (цинк, медь, йод, хром, витамины А, В, С, Д, Е, К). Для ребенка витамины и микроэлементы крайне полезны. Более того, кисель из черники однозначно придется по вкусу маленьким сладкоежкам.
Есть ли противопоказания к употреблению черничного киселя?
Пить кисель из черники не рекомендуется людям, страдающим моче- или желчнокаменной болезнью, имеющим патологию поджелудочной железы или болезнь оксалатурию (избыточное выделение с мочой солей щавелевой кислоты).
