Когда созревает и где растет ежевика

Ежевика

Ежевика – небольшой колючий кустарник, который можно встретить и в дикой природе, и на садовых участках. Она плодоносит кисло-сладкими, немного вяжущими ягодами темно-фиолетового или сине-черного цвета. Плод представляет собой сложную косточку, которая по внешнему виду напоминает малину.

Лесная ежевика начинает созревать в августе. Она поспевает одной из последних в дикой природе. После нее зреет только брусника и клюква на болотах.

Садовые ягоды начинают плодоносить раньше. В зависимости от сорта и климата их сбор начинается в конце июня и может продолжаться до октября.

Где растет

Родиной ежевики считается Северная Америка. Сегодня она встречается по всему северному полушарию. Ареал ее распространения довольно обширный: Канада, США, Мексика, Европа, Кавказ, Сибирь, Урал, Ближний Восток.

Где растет ежевика в России в естественных условиях? В дикой природе она встречается практически по всей стране.

Места обитания – лесные поляны, вырубки, опушки, заливные луга, заросли кустарника, берега ручьев и озер, влажные овраги.

Ежевика
Дикая ежевика нередко образует непроходимые заросли

В промышленных масштабах ее выращивают в странах Северной Америки. Лидером в коммерческом разведении ежевики является Мексика. В Европе эта ягода промышленного значения не имеет.

Признаки зрелости

Ягоды готовы к сбору, если они стали черными, покрылись сизым налетом. По консистенции они должны стать мягкими. Центральная ямка у костянки полностью заполнена. Спелые ягоды легко срывать – они без труда отделяются от плодоножки.

Правила сбора

Собирать ежевику следует в сухую теплую погоду – в это время ягоды слаще. После дождя они напитываются влагой, становятся водянистыми, их вкус ухудшается.

При походе в лес за ежевикой нужно выбирать кусты, которые растут подальше от дорог.

Ежевика
Только черные ягоды можно считать спелыми и только их нужно срывать, остальным необходимо дать время созреть

Плоды рекомендуется срывать аккуратно. Собранный урожай нужно беречь от солнца. Емкость с ягодами нельзя трясти, чтобы они не помялись.

Собираясь в лес за ежевикой, нужно правильно подобрать одежду. Она должна быть плотной и хорошо защищать от острых шипов.

На заметку!
Ежевикой очень любят лакомиться осы, поэтому срывая ягоду и отправляя ее в рот, нужно внимательно смотреть, нет ли на ней жалящего насекомого.

В зарослях ежевики нередко можно встретить гремучих змей, поэтому следует быть очень осторожными и сначала проверять с помощью трости, нет ли опасности.

Сроки созревания

Сроки созревания зависят от условий произрастания, климата региона и, если это культурное растение, от сорта.

Для созревания имеет значение место произрастания. В средней полосе ежевика спеет в конце июля-начале августа, в более северных регионах – в середине августа.

Ежевика
На одном кустике ягоды ежевики поспевают в разное время, поэтому за один раз урожай собрать не получится, но при растянутом плодоношении можно долго есть ее по мере ее созревания
К сведению! Важно не пропустить срок созревания ежевики, поскольку переспевшие плоды теряют свой вкус и быстро опадают.

Лесная

Сбор ежевики в лесу начинается с августа и может продолжаться до октября. Первыми начинают давать плоды кусты, растущие на открытых местах и на южных опушках леса. К концу сезона сбора ягоды можно найти на затененных лесных участках, на северных полузакрытых опушках.

Наиболее крупная ежевика вырастает в перелесках на открытых участках. В густых смешанных и сосновых лесах ягода более мелкая.

Садовая

Садовая ягоды поспевают раньше лесных. Кроме того, у культурной ежевики есть сорта ранние, среднеспелые и поздние. Первые плоды у сортовых растений появляются уже в июле. Гибриды могут приносить в сезон по два урожая. Ягоды поспевают не одновременно, срок их созревания растянут по времени, сбор может продолжаться до осени.

Садовая ежевика созревает приблизительно через месяц после зацветания. Чем дольше период вегетации, тем позднее созревание. У ранних сортов он продолжается 1,5 месяца, у позднеспелых – 2-2,5 месяца. В саду плодоношение ежевики может продолжаться до первых заморозков, часто не весь урожай успевает вызреть.

Когда созревает ежевика садовая (таблица):

Сорта Сроки созревания
В северных регионах В средней полосе В южных регионах
Ранняя Бжезина, Полар, Гай, Газда, Кайова, Гигант, Каламбия, Натчез, Карака Блэк, Осейдж С начала августа С середины июля С конца июня или начала июля
Среднеспелая Навахо, Блэк Сатин, Торнфри, Лох Несс, Честер Торнлес, Лох Тей, Валдо, Киова Август Июль, август Июль
Поздняя Трипл Краун, Тонлес Логан, Тонлес Эвогрин, Честер, Техас, Дойл, Орегон Не успевают вызревать Сентябрь Август

Советы

Совет 1

Лучшие часы для сбора ежевики – раннее утро после восхода солнца.

Совет 2

Чтобы ягоды лучше сохранились, необходимо оставлять плодоножки.

Совет 3

Удобнее класть ягоды в корзинку не по одной, а набирать в ладонь, продолжая срывать пальцами этой же руки, и затем отправлять в емкость сразу горстку.

Частые вопросы

Как не поцарапаться при сборе ежевики?

Если ягода растет на садовом участке, необходимо подвязывать ее к шпалере – это обеспечит более удобный уход и сбор урожая.

В дикой природе защититься от шипов можно с помощью закрытой плотной одежды и длинных резиновых перчаток.

Что приготовить из ежевики и как заготовить ее на зиму?

Их ягод можно приготовить варенье, компот, сок, джем, вино, мармелад, желе, повидло, кисель, морс, сладкие пироги, ягоду с сахаром без варки. Еще один способ сохранить ежевику – заморозка.

Видео по теме

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
Андрей Бочаров

По специальности я учитель физики, но в душе – дачник, винодел и садовод-любитель со стажем более 14 лет.

Комментарии

И физики туда же, сочинители с ошибками в русском

Добавить комментарий