Вишня и черешня — ягоды одного семейства. Плоды любят как дети, так и взрослые. Из урожая можно приготовить разные блюда: пироги, вареники, джемы и кисели. Не меньшей популярностью. Обладают заготовки на зиму в виде варенья, компотов или вина.
Но почему-то мало людей задумывается, чем отличается вишня от черешни. Часто можно слышать, что люди совершенно спокойно называют вишню черешней, и наоборот. Хоть ягоды внешне и на вкус значительно отличаются.
Основные параметры
Если подходить к вопросу различия между культурами с точки зрения ботаники, то можно отметить следующие факты:
- черешня — это дерево;
- разные сорта вишни могут представлять собой деревья или кустарники.
Что касается внешних и вкусовых данных плодов, то и тут разница очевидна:
- Вишневые ягодки имеют красный насыщенный цвет. Вкус кисло-сладкий, терпкий, насыщенный. Мякоть достаточно мягкая, кожица легко лопается под нагрузкой, течет кровавый сок.
- Черешня обладает плотной светло-розоватой мякотью, текстура упругая и сочная, сок вытекает светлый. Кожура устойчива к повреждениям. На вкус плоды сладкие, почти без кислинки.
Методы заготовок для одних и тех же блюд из вишни и черешни — разные. Отмечалось, что из сладкой ягоды получается не очень вкусное варенье и водянистый компот. Зато вишня сама по себе — насыщенная ягода, которая окрашивает вкус любого блюда незабываемым ароматом.
Визуальное отличие растений
Отличить вишню от черешни можно, просто взглянув на взрослые растения. Для непросвещенных граждан может показаться, что плоды на деревьях, да и сами культуры абсолютно одинаковы. Но это не так.
| Характеристика | Вишня | Черешня |
| Цвет коры | Серо-коричневый | Красноватый, может иметь серебристый налет |
| Крона | В виде шара | Больше похожа на яйцеобразную |
| Листовые пластины | Маленькие, заостренные с краями в виде мельчайших зубьев, цвет — ярко-зеленый, аромат пряный | Крупноватые (по сравнению с вишневыми), слегка заостренной формы, не имеют ярко выраженного аромата |
| Корни | Растут как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении | Расположены горизонтально |
Существуют отличия в прихотливости культур. Главная разница между вишней и черешней в том, что первая отлично произрастает в северных и средних широтах, а вторая — комфортно чувствует себя лишь на юге.
В средней полосе вишня не требует укрытия в зимнее время, в то время как черешню стоит укутывать, если температура воздуха опускается ниже -10 °C.
Вишня и черешня являются близкими родственниками, потому они отлично скрещиваются. Среди селекционеров довольно популярна прививка сладкой культуры на морозоустойчивый сорт вишни. Благодаря процедуре, получается неприхотливое растение, выдерживающее холод и плодоносящее вкусными сладкими ягодами с плотной мякотью.
Что раньше созревает
Между вишневым деревом, кустарником и черешней существует одно немаловажное различие. Сладкая ягода созревает намного раньше кислой вишни, и уже в середине мая раннеспелые сорта будут радовать садовода вкусными ягодами. Именуется такая черешня майкой, именно ее можно найти на прилавках торговцев в последний весенний месяц.
Среднеспелые и поздние сорта черешни приносят урожай в июне - июле. Используют плоды для заготовок. Одним из популярных способов сохранить сладкую ягоду на зиму является заморозка.
Вишня зреет намного позже черешни. Первые плоды можно сорвать не раньше середины лета. Как правило, основной урожай собирают в августе.
Польза и вред растений
Размышляя на тему различий между ближайшими родственными растениями, невольно задаешься вопросом: «А что все же полезнее — вишня или черешня?». Стоит отметить, что обе культуры насыщают наш организм полезными веществами — витаминами и минералами.
В обоих плодах присутствует достаточное количество витаминов A, E, C, PP, группы B. Также ягоды — просто кладезь микроэлементов: фолиевой кислоты, калия, кальция, железа, фосфора, кумарина.
Когда можно собирать вишнюРегулярное употребление ягод в пищу способствует поддержанию иммунной системы человека на должном уровне. Плоды придают телу тонус, обеспечивают энергией. Вишня и черешня просто незаменимы в тот период, когда человек находится в стадии восстановления внутренних сил после тяжелого заболевания.
Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья. В зеленых пластинах вишни содержатся антоцианы и фитонциды. Зелень используют в целях оздоровления и уничтожения болезнетворных бактерий.
В лечебных целях используются даже плодоножки от вишневых плодов. Компонент добавляют в препараты для снижения веса. В домашних условиях женщины заваривают собранные веточки воедино, заливают кипятком, настаивают определенное время и пьют, чтобы скинуть пару-тройку килограммов за месяц.
Кроме пользы, ягоды могут нанести вред. Удивительно? Но это правда. В косточках ягод содержится ядовитая синильная кислота. Если человек случайно употребит за раз более 50 костянок, может отравиться вплоть до наступления летального исхода. По этой причине нельзя длительное время хранить заготовки из вишни или черешни, в которых присутствуют косточки.
Частые вопросы
Как определить черешню при покупке?
Удостовериться в том, что перед вами на прилавке лежит черешня, а не вишня, можно по нескольким признакам. Цвет ягод будет неоднородным, как правило, в точках или разводах. Оттенок черешни может варьироваться от бледно-желтого до бордово-красного.
Если есть возможность продегустировать ягоду, то различие станет заметным сразу. У черешни мякоть плотная, вкус менее насыщенный, но сладкий. Вишня — мягкая, с кислинкой.
Какой окрас ягод у вишни, черешни?
Плоды вишни и черешни отличаются между собой по цвету. Кислые ягоды встречаются преимущественно красные, ближе к пурпурному. Сладкая плотная по структуре черешня окрашена в желтый, красный или насыщенный бордовый цвет.
Когда поспевает вишня в средней полосе
Что такое «войлочная вишня»?
Ягоды и листья войлочной вишни полностью покрыты мелкими волосками, которые придают культуре сходство с ворсистой или войлочной тканью.
Сорт представляет собой невысокий кустарник, на котором произрастают обильно увешанные плоды.
По виду ягоды войлочной вишни напоминают овал, сужающийся книзу. Оттенок — алый, красный. Мякоть плотная и сочная, ярко-красная. Вкус — сладкий с малозаметной кислинкой.
Советы
Совет №1
Вишня подвержена болезни коккомикозу, которая характеризуется полным сбрасыванием листьев с кроны. Избавить растение от грибкового заболевания можно при помощи опрыскивания почек до начала бутонизации азофосом. Предотвратить распространение инфекции от уже зараженного дерева можно при помощи обработки мочевиной.
Совет №2
Черешня страдает от «курчавости листьев». Определяется болезнь по деформации пластин. Последствия — снижение урожайности. В качестве оздоровительных действий можно предпринять сбор опавших поврежденных листьев, и их последующее сжигание.
