Если в вашем холодильнике припасена свежая или замороженная клубника, а также пласт слоеного дрожжевого теста или пресного продукта, можно не бояться внезапно нагрянувших гостей. Приготовить незабываемое угощение всегда можно по одному из предложенных ниже рецептов.
Идеальный рецепт
На приготовление слоеного пирога с клубникой потребуется не более часа. Правда, если вместо свежего урожая имеется только замороженная клубника, ее потребуется предварительно разморозить при комнатной температуре.
Ингредиенты берем в следующих пропорциях:
- 500 г клубники (земляники);
- 400 г слоеного теста;
- 50 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст.л сахарной пудры.
Тесто предварительно размораживают, раскатывают при помощи скалки на ровном столе. Стараются сделать основу по размерам чуть больше формы для выпечки. Укладывают слоеный продукт на противень, по краям формируют бортики.
Клубнику промывают и тщательно просушивают.
В ягодах не должно оставаться лишней влаги. Плоды после ополаскивания оставляют на бумажном полотенце 10 - 15 минут.
Подготовленную клубнику разрезают на части, выкладывают рядами на тесто. От краев оставляют по 2 см свободного пространства.
Сверху ягоды посыпают сахаром или пудрой. После того бортики защипывают, слегка заступая на ягоду.
В результате пирог из слоеного теста с клубникой становится чем-то похож на галету.
Заготовку отправляют в разогретую до 180 °C духовку. Через 20 минут десерт вынимают из шкафа, дают остыть, а после посыпают сахарной пудрой. Лакомство разрезают на порции и подают к столу.
Пирог с клубникой из слоеного-дрожжевого теста со сметаной
Необычный пирог сможет украсить не только семейный вечер, но и стать настоящим «гвоздем» любого праздника. Выглядит блюдо эффектно, на вкус — ягодно-сливочный, а готовится совсем просто.
Для приготовления выпечки лучше брать свежую садовую землянику. Ее структура более плотная, и при выпечке ягода лучше сохраняется, чем когда-то замороженная.
Полный список ингредиентов состоит из нескольких наименований:
| Продукт | Единица измерения | Количество |
| Слоено-дрожжевое тесто | грамм | 500 |
| Клубника | грамм | 500 |
| Яйцо | штука | 1 |
| Сахар | грамм | 100 |
| Сливочное масло | грамм | 100 |
| Сметана 20% жирности | миллилитр | 50 |
| Лимонный сок | столовая ложка | 1 |
| Ликер | миллилитр | 20 |
| Сахарная пудра | грамм | 50 |
Перед приготовлением пирога слоено-дрожжевое тесто следует разморозить при комнатной температуре. Пока основа доходит до нужной кондиции, режем сливочное масло на кусочки острым ножом.
После измельчения оставляем сливочное масло на столе, чтобы оно согрелось до температуры помещения, стало мягким и эластичным.
Размороженное тесто раскатываем скалкой, его толщина должна составлять примерно 3 мм. Затем из равномерного пласта вырезаем ровный круг диаметром 35 см. Переносим заготовку на противень или в форму.
Отправляем тесто выпекаться в предварительно разогретую духовку. Оптимальная температура в шкафу — 180 °C. Через 15 минут вынимаем противень вместе с коржом, который за время своего пребывания в горячей среде приподнялся и подрумянился.
Не стоит выдерживать корж в духовке более 15 минут. Он может высохнуть.
Рецепт заливного пирога с ягодамиПри помощи чайной ложки продавливаем центральную часть коржа так, чтобы бока стали выше центра. Даем остыть основе.
Смешиваем с размягченным сливочным маслом, сметаной, сахаром и яйцом. Взбиваем массу миксером, а затем соединяем с промытой, просушенной и порезанной на кусочки клубникой. Сюда же добавляем ликер и лимонный сок. Аккуратно перемешиваем состав.
На основе распределяем ягодно-сметанную смесь, помещаем пирог обратно в духовку на 15 минут. После готовности лакомство остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Частые вопросы
Как хранить пирог?
Клубничный пирог по каким-то причинам может быть не съеден домочадцами в первый день после приготовления. Чтобы лакомство не впитало в себя посторонние запахи, пока дожидается своей участи, следует накрыть его чистым полотенцем. Хранить продукт можно на кухонном столе или в холодильнике.
Чем дрожжевое тесто отличается от пресного?
В состав дрожжевого теста добавлены дрожжи. В пресном продукте подобного ингредиента нет. Тесто с дрожжами быстро поднимается, обладает сдобным вкусом, чего не скажешь о продукте, замешанном на стандартных компонентах.
Можно ли клубнику в пироге сочетать с другими ягодами?
Садовая земляника отлично сочетается с другими плодами. Миксы успешно применяются в вареньях, джемах, пирогах и других лакомствах.
Для начала можно смешать клубнику с малиной или смородиной, жимолостью и черникой.
Полезные советы
Совет №1
Для раскатки лучше использовать большое пространство, где не будут мешаться подручные предметы. В качестве достойного варианта — обеденный стол. Освободите поверхность, посыпьте мукой, положите тесто и начинайте постепенно раскатывать его обработанной скалкой.
Совет №2
Чтобы тесто не прилипало к скалке, промажьте деревянную поверхность подсолнечным маслом или посыпьте мукой.
