Компот из крыжовника с апельсином

Заготовки из крыжовника заслуживают отдельного внимания. Освежающий компот из кислой ягоды отлично утолит жажду, спасет от обезвоживания в зной. Кроме того, напиток можно закатать на зиму, он отлично простоит в течение нескольких месяцев.

Если добавить к крыжовнику при приготовлении апельсин, напиток станет более сладковатым. А аромат цитруса позволит существенно преобразить привычный вкус.

Быстрый вариант

Варка компота не займет много сил и времени. Напиток сразу после остывания можно пить. Для приготовления используют продукты:

• 600 г ягод;
• 300 г сахара;
• 1 апельсин;
• вода.

В кастрюле с толстым дном кипятят воду. Засыпают сахар, дожидаются его полного растворения. В закипевший сироп аккуратно складывают апельсин, нарезанный кусочками. Сюда же помещают крыжовник.

Варят в течение 5 - 10 минут. Если хочется получить терпкий вкус, стоит оставить цедру в компоте.

Горячий напиток снимают с огня, разливают по стерильным банкам. Сверху накрывают чистыми сухими крышками. Посуду с содержимым укутывают полотенцем, оставляют до следующего дня. Через сутки компот готов к употреблению.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Чтобы приготовить вкусный и очень полезный напиток на зиму, потребуется использовать консервант.

Лимонная кислота поможет предотвратить заплесневение продукта, продлит его срок годности.

Компот из желтой смородины на зиму

Для приготовления рецепта понадобится:

• 350 г крыжовника;
• 250 г сахарного песка;
• ½ апельсина;
• 2,5 л воды;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Для варки обязательно отбирают спелые, не подмятые и не подгнившие плоды. Можно взять один сорт или смешать несколько.

Ягоды промывают под проточной водой, отделяют от плодоножек и листиков.

Апельсин стоит брать сладкий, среднего размера. Его также необходимо промыть под водой, а затем насухо вытереть полотенцем. Фрукт нарезают кружочками, семечки удаляют.

В чистые стерильные 3-литровые банки складывают крыжовник и кружочки апельсина. Сверху засыпают лимонную кислоту, сахар.

Воду наливают в кастрюлю с толстым дном. Доводят до кипения. Горячей водой банки заполняют до самого верха. Сразу же посуду нужно закатать крышками, укрыть теплым одеялом.

Насыщенный напиток из ягод и цитруса

Очень вкусный компот из крыжовника и апельсинов напоминает лимонад. Только здесь нет газа. Дети такой напиток обожают, да и его приготовление особого труда не составит.

Ингредиенты:

Стерилизуют 3-литровые банки.

Можно использовать тару меньшего объема, например, 2 и 1,5-литровые емкости.

На дно укладывают мытый крыжовник и дольки апельсина. Косточки из цитруса следует убрать.

В кастрюлю наливают воду, ставят на плиту. Как только жидкость закипит, ее аккуратно выливают в банку с ягодами и фруктом. Тару накрывают крышкой (неплотно), оставляют на 1 час настаиваться.

Когда содержимое охладится, воду сливают обратно в кастрюлю. Для удобства можно использовать капроновую крышку с дырочками. Ягоды следует оставить в банке.

Жидкость нагревают, доводят до кипения. Добавляют сахар и предварительно вымытые веточки мяты. Когда кристаллы сахарного песка растворятся в воде, можно отключать нагрев. Сиропом заполняют банки с ягодами, надежно укупоривают крышками.

Стеклянные банки переворачивают вверх дном, плотно укутывают полотенцем или одеялом. На следующий день заготовки можно раскрывать и уносить в погреб. Там компот может храниться более года.

Читайте также:
Компот из красной и черной смородины

Частые вопросы

Почему у меня получается темный компот?

Цвет готового напитка зависит от сорта крыжовника. Если использовать для приготовления красные или бордовые ягоды, компот получится розоватым. Из зеленых плодов получится светлый и прозрачный компот.

Темный оттенок будет у напитка, в котором количество черных или бордовых ягод занимает половину банки или больше. Но если добавить сюда цитрус, жидкость сильно посветлеет.

Что еще можно сочетать в компоте?

Если добавить в компот из крыжовника с апельсином немного малины, вкус напитка станет намного слаще. Кроме того, продукт может окраситься в розоватый цвет.

Чтобы сделать концентрированную жидкость, ягод нужно класть с таким расчетом, чтобы места для воды оставалось менее ¼ банки. Перед употреблением компот разводят водой в соотношении 1:1. Если хочется приготовить напиток, который по вкусу будет максимально приближен ко вкусу лимонада, достаточно вместо воды использовать несоленую газировку.

Как делать компот из замороженного крыжовника?

Так как ягода при заморозке теряет ряд полезных минералов и витаминов. Компот из заготовленных плодов, хранящихся в морозильной камере, будет уступать по ценности напитку, сваренному летом.

Однако замороженные плоды вполне годятся для приготовления компота. Достаточно вынуть их из морозилки и оставить на несколько часов оттаивать при комнатной температуре. Если нет времени ждать, можно поместить в кастрюлю с водой, сахаром и резаными дольками апельсина ягоды во льду. По мере закипания жидкости лед растает. Через 5 - 10 минут кипения компот готов к розливу и употреблению.

Полезные советы

Совет №1

Чтобы напиток не забродил через несколько дней после приготовления, необходимо тщательно перебирать урожай, удалять мусор и перезревшие, подгнившие экземпляры. Также отделяют листики и плодоножки. Ягоды промывают под водой, а затем высушивают перед приготовлением.

Совет №2

Все рецепты рассчитаны на приготовление напитка, который уместится в одну 3-литровую банку. Чем больше ягод будет добавлено в компот, тем насыщеннее будет цвет и интереснее вкус. Не бойтесь получить слишком концентрированный продукт — его всегда можно будет разбавить кипяченой водой перед употреблением.

Совет №3

Способов приготовления компота из крыжовника с апельсином всего два, несмотря на разнообразие рецептов. Выбирайте подходящий вариант с учетом целей — для питья в жаркий период или для сохранения урожая на зиму.