Блины с вишней

Кулинария – простор для творчества и экспериментов. Приготовление блинов с ягодными начинками – одно из направлений пищевого искусства. Благодаря кисло-сладкому вкусу спелой вишни, можно добавить в блюдо яркие, солнечные нотки даже в самый морозный январский день. Блины с вишней также популярны во время празднования Масленицы и чаепития с членами семьи.

Пищевая ценность

Блины – любимое блюдо в каждом доме. В зависимости от добавляемых ингредиентов, пищевая ценность и калорийность продуктов может изменяться. В среднем на 100 г блинчиков без начинки приходится 189 Ккал, 5,1 г белков, 3,1 г жиров, 32,6 г углеводов.

Польза вишни

При добавлении ягод блюдо становится не только более вкусным и разнообразным, но и полезным.

Ягоды содержат:

• витамины С, А, В, К, Е;
• белки – 1,3 г в 100 г;
• углеводы – 16,5 в 100 г;
• клетчатка – 2 г в 100 г;
• калий;
• кальций;
• фосфор;
• медь;
• цинк;
• фтор;
• марганец.

Свежие ягоды улучшают пищеварение и способствуют нормализации работы систем организма.

Популярные рецепты

Блинчики с вишней – блюдо, лакомиться которым можно в течение всего года. Собрав урожай или купив мороженую магазинную ягоду, кулинар готовит солнечные, летние завтраки в любое время года.

Классика

Для приготовления классических блинов понадобится:

Бисквитный торт с ягодами

• яйца куриные – 3 шт;
• молоко – 200-250 мл;
• пшеничная мука – ¾ стакана;
• теплая вода – 100 мл;
• масло подсолнечное (оливковое, растопленное сливочное) – 1,5 столовой ложки;
• сахар– 1 столовая ложка;
• соль и сода – на кончике ножа.

Если рецепт и методика приготовления блинов считаются схожими, то приготовление начинки значительно отличается.

Блинчики с вишней способствует повышению настроения и быстрому насыщению

Начинка и ингредиенты:

• сахар – 300 г;
• крахмал;
• вишня мороженая или свежая без косточек – по вкусу.

После завершения приготовлений и подбора ингредиентов можно приступать к готовке.

Ход приготовления:

1. Смешать яйца, сахар, соль, соду, растительное масло. Взбить до однородной массы. Добавить муку, постепенно разбавляя молоком и водой до жидкой консистенции.
2. Доведя тесто до равномерного состояния (важно обращать внимание на комочки и размешивать), оставить смесь на 20 минут для отдыха.
3. Пока тесто отдыхает, пропустить через блендер или мясорубку размороженные ягоды без косточек, смешать с сахаром, прогреть на медленном огне 15 минут и слить сок.
4. Когда тесто будет готово, нужно раскалить сковороду и смазать поверхность подсолнечным маслом. Для уменьшения жирности можно использовать ватный диск или свернутый бинт.
5. Налить на сковороду небольшое количество теста (в среднем половину половника). Смесь должна хорошо растекаться по поверхности при круговых движениях.
6. При необходимости можно добавить в тесто воду. Перемешать до однородности массы.
7. В среднем с одной стороны блин прожаривается 60 секунд. По мере готовности края блинчика становятся золотистыми и начинают понемногу отлипать от поверхности сковородки.
8. Перевернув на сырую сторону, нужно подождать минуту и выложить блин на тарелку.
9. Все блины жарятся по этому принципу, в случае если продукт начинает подгорать или жариться быстрее, лучше уменьшить огонь и повторно смазать поверхность сковороды маслом.
10. Когда все блины будут готовы, можно приступить к раскладке заранее подготовленной начинки из сахара с вишней (треугольником, трубочкой, конвертиком).

Если позволяет скорость, заворачивать блины можно по мере приготовления новой партии. Перед подачей на стол кулинар поливает блюдо заранее слитым вишневым сиропом (для густоты в сок добавляют немного крахмала).

Блинные трубочки с вишней и творогом

Вишня прекрасно сочетается с молочными продуктами, в том числе со сливками и творогом. Блины с вишней – красивое и быстрое в приготовлении лакомство для всей семьи.

Рецепт приготовления теста не отличается от предыдущего, однако для начинки понадобятся другие компоненты:

• консервированные, свежие или замороженные ягоды – 1 стакан (объем без косточек);
• сахар по вкусу;
• сметана – 0,5 стакана;
• творог – 1 упаковка.

Для дополнения блюда приятным нежным ароматом во время приготовления творожной массы можно добавить 1–2 капли ванильной эссенции.

После приготовления блинов можно приступать к начинке:

1. Размешать сахар, сметану и творог до однородного состояния при помощи блендера до консистенции крема.
2. Выложить и равномерно распределить творожную массу по поверхности блина (у краев оставить по 1,5–2 см свободного пространства).
3. Завернуть блин до половины, выложить вишни и завернуть до конца.

«Дрова под снегом»: быстрый торт из блинов с вишней

«Дрова под снегом» – знакомый многим быстрый торт. Простое блюдо способно добавить элемент праздника и выручить хозяйку к приходу гостей.

Для приготовления крема понадобится:

• густая сметана (20%) – 0,5 л;
• сахарная пудра – 150 г;
• загуститель сливок – 1 г.

Когда все блинные заготовки будут сделаны, можно приступать оформлению.

Самой запоминающейся чертой этого блюда считается оформление и подача, в то время как для приготовления теста используется классическая методика

Ход приготовления:

1. Взбить при помощи блендера смесь из сметаны и загустителя. Под конец добавить сахарную пудру.
2. Свернуть блины, начиненные вишней, трубочками и выложить первым рядом.
3. Смазать слой смесью из сметаны, выложить новый в шахматном порядке, чтобы получилась «пирамидка». Между слоями трубочек должна находиться прослойка смеси из сметаны.
4. Наружные стороны пирамидки покрываются плотным слоем смеси и растопленным шоколадом.

Блины пропитываются сметаной, становясь мягкими и сочными.

Приготовление блинов со спелой вишней – хороший выбор для завтрака или праздничного стола. Сочные ягоды добавляют блюду нотку кислинки и способствуют усвоению более тяжелых компонентов.