История бисквита насчитывает более 500 лет и уходит корнями, вопреки расхожему мнению, во Францию. Сегодня десерт готовят повсеместно, с различными начинками. Бисквит со смородиной – изысканное угощение, сочетающее воздушное, таящее во рту тесто и ягоды с пикантной кислинкой. Десерт, достойный меню ресторанов, легко можно приготовить дома.
ТОП-3 рецептов воздушных ягодных бисквитов
Смородина – универсальная ягода. Из неё делают компоты, варенье, муссы, начинки для различных блюд и десертов. Бисквит не исключение. Благодаря сочетанию бисквитных коржей и ягодной начинки даже самый незамысловатый пирог превращается в изысканное угощение.
Десерт с красной смородиной
Простой в исполнении рецепт. Он придёт на помощь, когда гости уже на пороге. Если нет свежих ягод, их можно заменить замороженной смородиной: вкус от этого совершенно не пострадает.
Продуктовый набор:
- ягоды – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 300 г;
- ванильный сахар, разрыхлитель – по 1 пакетику;
- соль – 2–3 г;
- мука – 200–300 г;
- сметана – 100 г.
Бисквит с красной смородиной получается пышным, упругим, но не сухим
Приготовление бисквита с красной смородиной:
Шоколадный бисквит с вишней- В глубокой миске взбивают яйца с сахаром, солью и сметаной.
- В получившуюся массу просеивают муку с разрыхлителем.
- В очередной раз хорошо взбивают. Тесто должно выйти по консистенции, как сметана.
- Ягоды промывают и обсушивают, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Осторожно подмешивают их в тесто, чтобы не размять.
- Выливают массу в промасленную форму, которую отправляют в духовку.
- Выпекают 50–60 минут при 170 °C.
Бисквитный торт – популярный десерт в Англии. С давних пор он стал неотъемлемой частью «файф-о-клок» – чаепития в середине дня.
С чёрной смородиной в мультиварке
Лето – превосходная пора для экспериментов с десертами. Фрукты и ягоды можно собирать с веток – сочные, ароматные. Бисквит с чёрной смородиной получится неповторимым.
Состав:
- ягоды – 400 г;
- сахар – 300 г;
- мука – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 5 г;
- соль – 5 г.
Если приготовить бисквит в мультиварке, можно не бояться, что он подгорит или не пропечётся
Ход работы:
- Яичную массу взбивают с сахаром и солью.
- Вводят порционно просеянную муку с разрыхлителем. Вымешивают до однородности.
- Отправляют в тесто промытую смородину без остатков воды. Перемешивают осторожно, чтобы не повредить ягодки.
- Выливают тесто в смазанную маслом чашу прибора.
- Устанавливают мультиварку на режим выпекания. Время – 1 час.
- После звукового сигнала дают постоять 10 минут, затем извлекают.
Воздушный бисквит со смородиновым вареньем
Рецепты домашней выпечки на скорую руку есть в копилке каждой хозяйки.
Состав:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 200 г;
- кефир – 220 мл;
- варенье – 200 г;
- мука – 400 г;
- сода – 5 г;
- растительное масло – ½ стопки.
Десерт с вареньем получается вкусным и красивым в разрезе. Его не стыдно подать и к праздничному столу. А на приготовление уходит не более часа
Пошаговый рецепт:
- Для начала взбивают яйца в пену.
- Постепенно вводят сахар, не переставая взбивать.
- Добавляют варенье, всыпают муку. Взбивают до исчезновения комочков, после чего можно отправить в тесто соду.
- Переливают массу в форму для выпечки, которую смазывают маслом.
- Выпекают в духовке при стандартной температуре в 180 °C. По времени процесс занимает около 50 минут. Но лучше в готовности удостовериться, проколов десерт шпажкой.
Отдавшись полёту фантазии, бисквитному десерту ежедневно можно придавать новые формы и вкусы. Главное – приготовить воздушные коржи, следуя понравившемуся рецепту.
